تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: نيو تشاينا تي جاردن تشوب سوي، 11342 إس ميشيغان أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
11342 South Michigan Avenue, Chicago, 60628 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 14 يناير 202538. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أكثر من 100 فضلات الفئران المنتشرة على الحواف خلف الحوض المكون من 3 أقسام، ووحدات الرفوف، وعلى الأرض خلف معدات الطهي، وعلى الرفوف والمنصات في مناطق التخزين، وأسفل الطاولات الإعدادية، وعلى الأرض على طول الجدران والزوايا في مناطق الإعداد والتخزين والطابق السفلي. أصدر تعليمات للمدير باستدعاء مبيد للصيانة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) تم إصدار الاقتباس
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: بقايا الطعام المتراكمة الملحوظة على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، والوحدات القابضة، ووحدات الرفوف، والطاولات الإعدادية، وطاولات البخار، والمبردات، والمجمدات. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الحطام الملحوظ على الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد والتخزين والطابق السفلي. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ بلاط السقف المفقود في المنطقة الإعدادية. كلف المدير بالاستبدال والصيانة.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2597225 بتاريخ 7-9-24:37 - حاويات السوائب التي تمت ملاحظتها والتي لم يتم تصنيفها في منطقة التخزين الخلفية. أصدر تعليمات للمدير بتسمية جميع حاويات السوائب بالاسم الشائع للطعام. 39 عنصرًا غذائيًا تمت ملاحظته مخزنة على الأرض داخل مقصورة التبريد. أصدر تعليمات للمدير برفع جميع المواد الغذائية بمقدار ست بوصات عن الأرض لحمايتها من التلوث. معالج طعام مُلاحظ من 40 شخصًا لا يرتدي قيود الشعر. يجب على جميع مناولي الطعام ارتداء قيود فعالة على الشعر. يتم تخزين مناديل المسح المتسخة التي تمت ملاحظتها والتي تحتوي على 41 قطعة على طاولات تحضير الطعام. كلف المدير بتخزين أقمشة المسح في محلول التعقيم بين الاستخدامات. تمت ملاحظة 55 من المواد والمعدات غير المستخدمة في مناطق الإعداد والتخزين والطابق السفلي. أصدر تعليمات للمدير بإزالة جميع العناصر غير الضرورية لمنع إيواء الآفات. طلاء مقشر مُلاحظ بـ 55 ملاحظة على الجدران خلف معدات الطهي، والفتحات على طول الجدران وبلاط السقف، والجدران الملطخة في مناطق الإعداد والتخزين والحمام. كلف المدير بالإصلاح والصيانة. تمت ملاحظة 56 درعًا ضوئيًا مفقودًا في المنطقة الإعدادية. كلف المدير بالاستبدال والصيانة. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-42-090
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق