Bericht zur Lebensmittelsicherheit: New China Tea Garden Chop Suey, 11342 S Michigan Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

11342 South Michigan Avenue, Chicago, 60628 Illinois, United States

Datum des Berichts: 14. Januar 2025
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe über 100 Mäusekot beobachtet, der auf Simsen hinter Spülbecken mit 3 Fächern, Regalen, auf dem Boden hinter Kochgeräten, auf Regalen und Paletten in Lagerräumen, auf der Unterseite von Zubereitungstischen, auf dem Boden entlang von Wänden und Ecken in Zubereitungs-, Lager- und Kellerbereichen verstreut war. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Priority Foundation 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete angesammelte Speisereste auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Aufbewahrungseinheiten, Regalen, Zubereitungstischen, Dampftischen, Kühl- und Gefrierschränken. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Trümmer auf den Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken in den Vorbereitungs-, Lager- und Kellerbereichen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe im Vorbereitungsbereich fehlende Deckenplatten beobachtet. Der Manager wurde mit dem Austausch und der Wartung beauftragt.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße wurden im Bericht #2597225 vom 7.9.-24:37 Uhr nicht behoben - beobachtete Großbehälter wurden im hinteren Lagerbereich nicht etikettiert. Der Manager wurde angewiesen, alle Großbehälter mit dem gebräuchlichen Namen von Lebensmitteln zu kennzeichnen. 39 beobachtete Lebensmittel, die auf dem Boden in einer begehbaren Kühlbox aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll vom Boden abzuheben, um sie vor Kontamination zu schützen. Der 40-jährige beobachtete Lebensmittelhändler, der keine Haarfesseln trug. Alle Lebensmittelhändler müssen wirksame Haarfesseln tragen. 41 beobachtete verschmutzte Wischtücher, die auf den Zubereitungstischen aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, die Wischtücher zwischen den Anwendungen in einer Desinfektionslösung aufzubewahren. 55 beobachteten unbenutzte Artikel und Geräte in den Vorbereitungs-, Lager- und Kellerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, alle unnötigen Gegenstände zu entfernen, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern. 55 beobachteten abblätternde Farbe an Wänden hinter Kochgeräten, Öffnungen an Wänden und Deckenplatten, fleckige Wände in den Bereichen Zubereitung, Lager und Waschraum. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt. 56 beobachteten fehlende Lichtschilde im Vorbereitungsbereich. Der Manager wurde mit dem Austausch und der Wartung beauftragt. Zitat von Priority Foundation 7-42-090 veröffentlicht

Quelle: chicago.gov