食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥南密歇根大道 11342 号 New China Tea Garden Chop Suey。

11342 South Michigan Avenue, Chicago, 60628 Illinois, United States

报告日期：2025 年 1 月 14 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在 3 个隔间的水槽、搁架单元后面的壁架、烹饪设备后面的地板上、存储区的架子和托盘上、准备桌底部、准备、存储和地下室区域的墙壁和角落的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、储藏单元、搁架单元、准备桌、蒸汽桌、冷却器、冰柜的内外表面积聚了食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地面、墙壁沿线以及准备、存储和地下室区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域缺少天花板瓷砖。指示经理更换和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 7-9-24:37 的报告 #2597225 中未更正先前的核心违规行为——观察到散装货箱在后方存储区没有贴标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食物名称的标签。已观察到的39种食物存放在步入式冷却器的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸以防污染。40 人观察到食物处理员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。41 人观察到准备桌上存放着弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。在准备、存储和地下室区域观察到了 55 个未使用的物品和设备。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫藏身。55人观察到烹饪设备后面的墙壁上的油漆剥落，墙壁和天花板瓷砖上的开口，准备、储藏和洗手间区域的墙壁被弄脏。指示经理进行维修和维护。56 人观察到准备区域缺少光罩。指示经理更换和维护。优先基金会 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov