食品安全报告: New China Tea Garden Chop Suey, 11342 S Michigan Ave, Chicago, IL 60628, USA
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报告日期：2025 年 1 月 14 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在 3 个隔间的水槽、搁架单元后面的壁架、烹饪设备后面的地板上、存储区的架子和托盘上、准备桌底部、准备、存储和地下室区域的墙壁和角落的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、储藏单元、搁架单元、准备桌、蒸汽桌、冷却器、冰柜的内外表面积聚了食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地面、墙壁沿线以及准备、存储和地下室区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域缺少天花板瓷砖。指示经理更换和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 7-9-24:37 的报告 #2597225 中未更正先前的核心违规行为——观察到散装货箱在后方存储区没有贴标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食物名称的标签。已观察到的39种食物存放在步入式冷却器的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸以防污染。40 人观察到食物处理员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。41 人观察到准备桌上存放着弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。在准备、存储和地下室区域观察到了 55 个未使用的物品和设备。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫藏身。55人观察到烹饪设备后面的墙壁上的油漆剥落，墙壁和天花板瓷砖上的开口，准备、储藏和洗手间区域的墙壁被弄脏。指示经理进行维修和维护。56 人观察到准备区域缺少光罩。指示经理更换和维护。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在 3 个隔间的水槽、搁架单元后面的壁架、烹饪设备后面的地板上、存储区的架子和托盘上、准备桌底部、准备、存储和地下室区域的墙壁和角落的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、储藏单元、搁架单元、准备桌、蒸汽桌、冷却器、冰柜的内外表面积聚了食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地面、墙壁沿线以及准备、存储和地下室区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域缺少天花板瓷砖。指示经理更换和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 7-9-24:37 的报告 #2597225 中未更正先前的核心违规行为——观察到散装货箱在后方存储区没有贴标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食物名称的标签。已观察到的39种食物存放在步入式冷却器的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸以防污染。40 人观察到食物处理员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。41 人观察到准备桌上存放着弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。在准备、存储和地下室区域观察到了 55 个未使用的物品和设备。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫藏身。55人观察到烹饪设备后面的墙壁上的油漆剥落，墙壁和天花板瓷砖上的开口，准备、储藏和洗手间区域的墙壁被弄脏。指示经理进行维修和维护。56 人观察到准备区域缺少光罩。指示经理更换和维护。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 7 月 2 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装容器在后方存储区域没有标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在地面、壁架、桌子、架子、准备、存储和地下室的电源插座上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器内。指示经理将所有食物抬离地板六英寸，以防污染。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到存放在地板上的储藏室和地下室区域的单一服务物品。指示经理将所有单一服务物品抬离地板六英寸。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、储藏单元、搁架单元、准备桌、蒸汽桌、冷却器、冰柜的内外表面积聚了食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备后面的墙壁上的油漆剥落，墙壁和天花板瓷砖上的开口，准备、储藏和洗手间区域的墙壁被弄脏了。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地面、墙壁沿线以及准备、存储和地下室区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在准备、储存和地下室观察到未使用的物品和设备。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫藏身。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备区域缺少防光罩。指示经理进行更换和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对认证经理进行有效的过敏原培训。已指示经理提供。
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装容器在后方存储区域没有标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在地面、壁架、桌子、架子、准备、存储和地下室的电源插座上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器内。指示经理将所有食物抬离地板六英寸，以防污染。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到存放在地板上的储藏室和地下室区域的单一服务物品。指示经理将所有单一服务物品抬离地板六英寸。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、储藏单元、搁架单元、准备桌、蒸汽桌、冷却器、冰柜的内外表面积聚了食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备后面的墙壁上的油漆剥落，墙壁和天花板瓷砖上的开口，准备、储藏和洗手间区域的墙壁被弄脏了。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地面、墙壁沿线以及准备、存储和地下室区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在准备、储存和地下室观察到未使用的物品和设备。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫藏身。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备区域缺少防光罩。指示经理进行更换和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对认证经理进行有效的过敏原培训。已指示经理提供。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022年3月14日
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到散装货箱没有贴标签。指示经理在所有散装货箱上贴上食品的通用名称。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 100 多只老鼠的粪便散落在洗手槽的纸巾上、洗手槽后面的壁架上、洗手槽附近的地板上、单件服务物品下的地板上、弹出式储物架上、货架和地下室的托盘上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 已发布引文。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、搁架单元、准备桌、冷却器和冰柜的内外表面有灰尘和食物残渣。已指示经理进行清洁和维护。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有有盖的废物贮器。已指示经理提供。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有设备下方的地板、墙壁和天花板上、墙壁以及准备、储藏和地下室区域的所有角落都积聚了灰尘、污垢和碎屑。已指示经理进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在地下室存储区观察到未使用的物品和设备。指示经理移走所有不必要的物品以防止害虫庇护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备区域缺少光罩。已指示经理进行更换。
资料来源：chicago.gov
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到散装货箱没有贴标签。指示经理在所有散装货箱上贴上食品的通用名称。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 100 多只老鼠的粪便散落在洗手槽的纸巾上、洗手槽后面的壁架上、洗手槽附近的地板上、单件服务物品下的地板上、弹出式储物架上、货架和地下室的托盘上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 已发布引文。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、搁架单元、准备桌、冷却器和冰柜的内外表面有灰尘和食物残渣。已指示经理进行清洁和维护。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有有盖的废物贮器。已指示经理提供。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有设备下方的地板、墙壁和天花板上、墙壁以及准备、储藏和地下室区域的所有角落都积聚了灰尘、污垢和碎屑。已指示经理进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在地下室存储区观察到未使用的物品和设备。指示经理移走所有不必要的物品以防止害虫庇护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备区域缺少光罩。已指示经理进行更换。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 3 月 29 日
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到芝加哥没有发布有效的食品卫生证书。Tcs 食物正在准备中，大米 187. 0F。优先基金会发布 7-38-012。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察一个带标签的散装存储容器（糖，盐等）。指示经理使用内容的名称为容器标签
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有使用消毒剂的化学消毒剂测试设备套件，（漂白剂）用于 3 个隔室水槽洗碗设施。已指示提供。优先基金会发布 7-38-005。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷却器门外观脏，冷却器内部的 ahelves 内部。准备区域的桌子柜台。必须清洁和维护。
来源：chicago.gov
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到芝加哥没有发布有效的食品卫生证书。Tcs 食物正在准备中，大米 187. 0F。优先基金会发布 7-38-012。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察一个带标签的散装存储容器（糖，盐等）。指示经理使用内容的名称为容器标签
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有使用消毒剂的化学消毒剂测试设备套件，（漂白剂）用于 3 个隔室水槽洗碗设施。已指示提供。优先基金会发布 7-38-005。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷却器门外观脏，冷却器内部的 ahelves 内部。准备区域的桌子柜台。必须清洁和维护。
来源：chicago.gov
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