Informe de seguridad alimentaria: New China Tea Garden Chop Suey, 11342 S Michigan Ave, Chicago, IL, EE. UU..

11342 South Michigan Avenue, Chicago, 60628 Illinois, United States

Fecha del informe: 14 de enero de 2025
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 100 excrementos de ratones esparcidos en repisas detrás de fregaderos de 3 compartimentos, estanterías, en el piso detrás del equipo de cocina, en estanterías y palés en las áreas de almacenamiento, en el fondo de las mesas de preparación, en el piso a lo largo de las paredes y esquinas de las áreas de preparación, almacenamiento y sótano. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para que lo reparara, limpiara y desinfectara todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: restos de comida acumulados observados en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, unidades de almacenamiento, estanterías, mesas de preparación, mesas de vapor, refrigeradores y congeladores. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: escombros observados en los pisos debajo de todos los equipos, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas de las áreas de preparación, almacenamiento y sótano. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó que faltaban placas de techo en el área de preparación. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las infracciones principales anteriores no se corrigieron del informe #2597225 del 7 al 24 de septiembre: 37: se observaron contenedores a granel no etiquetados en el área de almacenamiento trasera. Se le indicó al gerente que etiquetara todos los contenedores a granel con el nombre común del alimento. Se observaron 39 alimentos almacenados en el piso dentro de una hielera portátil. Se le indicó al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso para protegerlos de la contaminación. 40 personas observaron que un manipulador de alimentos no usaba correas para el cabello. Todas las personas que manipulan alimentos deben usar correas de pelo eficaces. Se observaron 41 paños de limpieza sucios guardados en las mesas de preparación. Se le indicó al gerente que guardara los paños de limpieza en una solución desinfectante entre usos. Se observaron 55 artículos y equipos sin usar en las áreas de preparación, almacenamiento y sótano. Se le indicó al gerente que retirara todos los artículos innecesarios para evitar que las plagas se refugiaran. 55 personas observaron pintura descascarada en las paredes detrás del equipo de cocina, en las aberturas a lo largo de las paredes y las tejas del techo, en las paredes manchadas en las áreas de preparación, almacenamiento y baños. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera. Se observaron 56 escudos de luz faltantes en el área de preparación. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera. Fundación prioritaria 7-42-090 citación emitida

Fuente: chicago.gov