تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: نيويورك ديلي، شركة محدودة، 316 شارع 47 شرق، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 5 أيام •source chicago.gov
Chicago, 60653 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 29 يناير 202610. أحواض غسل اليدين الكافية مجهزة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لوحظ حوض غسل اليدين في دورة مياه الموظفين غير مزود بصابون اليدين. تم إبلاغ الشخص المسؤول أن صابون اليدين يجب أن يكون متاحاً في أحواض غسل اليدين في جميع الأوقات. حصل معالج الطعام على صابون اليدين لحوض غسل اليدين أثناء وقت التفتيش. انتهاك أساس أولوية 7-38-030(c). تم إصدار استدعاء.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مجهزة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مناشف ورقية في دورة المياه عند حوض الغسيل ولا في حوض غسل اليدين في منطقة التحضير. تم إبلاغ الشخص المسؤول أن المناشف الورقية يجب أن تكون متاحة في أحواض غسل اليدين في جميع الأوقات. حصل معالج الطعام على مناشف ورقية لحوض غسل اليدين أثناء وقت التفتيش. انتهاك أساس أولوية 7-38-030(c). انظر أعلاه.
39. منع التلوث أثناء تحضير وتخزين وعرض الطعام
- التعليقات: لوحظت حاويات الطعام مخزنة على الأرض في برادة العرض المتنقلة. تم توجيه المدير لتخزين وحماية عناصر الطعام بشكل صحيح من التلوث أثناء التخزين عن طريق رفعها على الأقل ست بوصات من الأرض على وحدات رفوف مرتفعة.
50. الماء الساخن والبارد متاح؛ ضغط كافٍ
- التعليقات: لوحظ عدم وجود ماء ساخن في المباني. لا يُلاحظ الماء الساخن في الأحواض التالية: حوض غسل اليدين للتحضير، حوض الغسيل، وحوض الثلاث حجرات. تم إبلاغ الشخص المسؤول أن أنظمة توليد وتوزيع الماء الساخن يجب أن تكون كافية لتلبية متطلبات الذروة للماء الساخن عبر مؤسسة الطعام بالتجزئة. وصل السباك أثناء التفتيش وحاول استعادة الماء إلى 110 فهرنهايت لكن الأنبوب انفجر ويحتاج إلى إصلاح. انتهاك أولوية 7-38-030(c). تم إصدار استدعاء.
51. السباكة مثبتة؛ أجهزة منع التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ صنبور مكسور ومتسرب في حوض الثلاث حجرات. تم توجيه الإصلاح والصيانة.
55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظت بقايا الطعام والانسكابات على الأرضيات والأسطح في جميع أنحاء المرفق. تم توجيه التنظيف التفصيلي تحت جميع وحدات الرفوف، داخل منطقة أطباق التحضير، حول آلة غسل الأطباق، طاولات التحضير وجميع معدات الطبخ لإزالة الانسكابات، بقايا الطعام، تراكم الأوساخ و/أو الشحوم. تم توجيه زيادة تكرار التنظيف والحفاظ عليه في جميع الأوقات.
المصدر: chicago.gov
25
تعليقات
تعليق