Rapport sur la sécurité alimentaire : New York Deli, Inc., 316 E 47th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60653 Illinois, United States

Date du rapport : 29 janvier 2026
10. Éviers de lavage des mains adéquats correctement équipés et accessibles
- commentaires : évier de lavage des mains observé dans les toilettes des employés sans savon pour les mains. Informé la personne responsable que le savon pour les mains doit être disponible aux éviers de lavage des mains en tout temps. Le manipulateur d'aliments a obtenu du savon pour les mains pour l'évier de lavage des mains pendant l'inspection. Violation de fondement prioritaire 7-38-030(c). Citation émise.

10. Éviers de lavage des mains adéquats correctement équipés et accessibles
- commentaires : observé aucune serviette en papier dans les toilettes au lavabo ni à l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation. Informé la personne responsable que les serviettes en papier doivent être disponibles aux éviers de lavage des mains en tout temps. Le manipulateur d'aliments a obtenu des serviettes en papier pour l'évier de lavage des mains pendant l'inspection. Violation de fondement prioritaire 7-38-030(c). Voir ci-dessus.

39. Contamination prévenue pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : contenants alimentaires observés stockés sur le sol dans le réfrigérateur d'affichage. Instruit le gérant de stocker et protéger correctement les aliments de la contamination pendant le stockage en les élevant d'au moins six pouces du sol sur des unités d'étagères surélevées.

50. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : observé aucune eau chaude sur les lieux. L'eau chaude n'est pas observée aux éviers suivants : évier de lavage des mains de préparation, évier de lavabo et évier à 3 compartiments. Informé la personne responsable que les systèmes de génération et de distribution d'eau chaude doivent être suffisants pour répondre aux demandes de pointe d'eau chaude dans l'établissement alimentaire de détail. Le plombier est arrivé pendant l'inspection et a tenté de restaurer l'eau à 110°F mais le tuyau a éclaté et doit être réparé. Violation prioritaire 7-38-030(c). Citation émise.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : robinet cassé et qui fuit observé à l'évier à trois compartiments. Instruit de réparer et maintenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris alimentaires et déversements observés sur les sols et surfaces dans toute l'installation. Instruit de nettoyer en détail sous toutes les unités d'étagères, l'intérieur de la zone de vaisselle de préparation, autour de la machine à laver la vaisselle, les tables de préparation et tout l'équipement de cuisson pour enlever les déversements, débris alimentaires, accumulation de saleté et/ou graisse. Instruit d'augmenter la fréquence de nettoyage et maintenir en tout temps.

Source : chicago.gov