Informe de seguridad alimentaria: New York Deli, Inc., 316 E 47th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60653 Illinois, United States

Fecha del informe: 29 de enero de 2026
10. Lavamanos adecuados debidamente equipados y accesibles
- comentarios: se observó lavamanos en el baño de empleados sin jabón para manos. Se informó a la persona a cargo que el jabón para manos debe estar disponible en los lavamanos en todo momento. El manipulador de alimentos obtuvo jabón para manos para el lavamanos durante el tiempo de inspección. Violación de fundamento prioritario 7-38-030(c). Citación emitida.

10. Lavamanos adecuados debidamente equipados y accesibles
- comentarios: se observó que no había toallas de papel en el baño en el lavabo ni en el lavamanos del área de preparación. Se informó a la persona a cargo que las toallas de papel deben estar disponibles en los lavamanos en todo momento. El manipulador de alimentos obtuvo toallas de papel para el lavamanos durante el tiempo de inspección. Violación de fundamento prioritario 7-38-030(c). Ver arriba.

39. Contaminación prevenida durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: se observaron contenedores de alimentos almacenados en el piso del refrigerador de exhibición. Se instruyó al gerente a almacenar y proteger adecuadamente los alimentos de la contaminación mientras están almacenados elevándolos al menos seis pulgadas del piso en unidades de estantería elevadas.

50. Agua caliente y fría disponible; presión adecuada
- comentarios: se observó que no hay agua caliente en las instalaciones. No se observa agua caliente en los siguientes fregaderos: lavamanos de preparación, lavabo y fregadero de 3 compartimentos. Se informó a la persona a cargo que los sistemas de generación y distribución de agua caliente deben ser suficientes para satisfacer las demandas máximas de agua caliente en el establecimiento de alimentos al por menor. El plomero llegó durante la inspección e intentó restaurar el agua a 110°F pero la tubería se rompió y necesita ser reparada. Violación prioritaria 7-38-030(c). Citación emitida.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó grifo roto y con fugas en el fregadero de tres compartimentos. Se instruyó reparar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron restos de comida y derrames en los pisos y superficies en toda la instalación. Se instruyó limpiar detalladamente bajo todas las unidades de estantería, interior del área de platos de preparación, alrededor de la máquina lavaplatos, mesas de preparación y todo el equipo de cocina para eliminar derrames, restos de comida, acumulación de suciedad y/o grasa. Se instruyó aumentar la frecuencia de limpieza y mantener en todo momento.

Fuente: chicago.gov