تقرير سلامة الغذاء: مطعم نها هانغ فيتنام، 1032 W Argyle St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

1032 West Argyle Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 28 مارس 2024
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: تعليمات لتوفير لافتات غسل اليدين في جميع أحواض الأيدي (في المنطقة الإعدادية وداخل الحمامات)

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: تعليمات بنقل المنتجات الغذائية من حاوية العلبة الأصلية المفتوحة (الحليب المكثف) إلى حاوية صالحة للطعام لتخزين الطعام بشكل مناسب.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: حشية مطاطية ملحوظة حول مبرد الإعداد بباب واحد في حالة سيئة الإصلاح في المطبخ. تعليمات للاستبدال.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تعليمات لتنظيف وصيانة الأسطح الداخلية لحوض واحد في منطقة الإعداد الأمامية بالتفصيل.

52. التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي بشكل صحيح
- التعليقات: خط التصريف الملحوظ من آلة الثلج التي يتم تصريفها إلى حوض واحد أمام منطقة الإعداد. تعليمات بالتصريف بشكل صحيح في البالوعة الأرضية.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات لتنظيف وإزالة العناصر غير الضرورية المخزنة داخل غرفة الفرن في المنطقة الخلفية.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة من تقرير التفتيش رقم 2571086 الصادر بتاريخ 02-10-2023 انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090 الاستشهاد الصادر #36 - لاحظ عدم وجود موازين حرارة موضوعة بشكل واضح في الثلاجة والمبرد ببابين، الموجود في منطقة الإعداد الخلفية. أمر الشخص المسؤول بتوفير موازين الحرارة داخل جميع وحدات التبريد. #44 - أدوات المائدة المرصودة مثل السكاكين والملاعق والشوك الموضوعة مكشوفة على الطاولات في جميع أنحاء غرفة الطعام. وجه الشخص المسؤول بإبقاء أدوات المائدة مغطاة لمنع التلوث. #47 - لاحظ وجود ألواح تقطيع متعددة بها خدوش وبقع عميقة على طاولات التحضير الموجودة في منطقة التحضير الخلفية. أوعز إلى الشخص المسؤول بإعادة تسطيح/استبدال ألواح التقطيع و الحفاظ عليها. 10 مايو 2023 #49 - لاحظ بعض تراكم الشحوم وبقايا الطعام على أسطح جميع معدات الطهي الموجودة في منطقة التحضير الخلفية. أوعز إلى الشخص المسؤول بالتنظيف والصيانة بالتفصيل. #49 - لوحظ وجود تلوث داخلي في جميع المبردات والمجمدات الموجودة في منطقة الإعداد الخلفية. وجه الشخص المسؤول بتنظيف وصيانة جميع الأسطح الملامسة غير الغذائية. #53 - لاحظ أن كلا من أبواب غرفة المرحاض لا تغلق ذاتيًا. أوعز إلى الشخص المسؤول بتوفير آلية الإغلاق الذاتي لكل من أبواب غرف المراحيض. #55 - لاحظت الشحوم المتراكمة وبقايا الطعام تحت جميع معدات الطهي (الشواية، المقلاة العميقة، إلخ) - لاحظت أيضًا الأوساخ على الأرضيات في جميع أنحاء المؤسسة. أوعز إلى الشخص المسؤول بتفصيل الأرضيات النظيفة أسفل جميع معدات الطهي وطوال فترة التأسيس والصيانة. #57 - لاحظ أحد الموظفين بشهادة معالج طعام منتهية الصلاحية. وجه الشخص المسؤول لتجديد شهادة معالج الطعام منتهية الصلاحية للامتثال لمتطلبات معالج الطعام idph. #58 - لاحظ اثنين من مديري الأغذية المعتمدين بشهادات تدريب للتوعية بمسببات الحساسية منتهية الصلاحية. أوعز إلى الشخص المسؤول بتجديد شهادات التدريب للتوعية بمسببات الحساسية المنتهية الصلاحية والحفاظ عليها.

61. تقرير موجز معروض ومرئي للجمهور
- التعليقات: لم يتم العثور على تقرير ملخص التفتيش الحالي (02-10-2023) المنشور في المبنى. يجب أن يكون التقرير الموجز الحالي معروضًا ومرئيًا للجمهور بناءً على تعليمات المدير. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-010 (ب)

المصدر: chicago.gov