Relatório de segurança alimentar: Restaurante vietnamita de Nha Hang, 1032 W Argyle St, Chicago, Illinois, EUA.

1032 West Argyle Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Data do relatório: 28 de março de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: instruído a fornecer sinalização de lavagem das mãos em todos os lavatórios na área de preparação e dentro dos banheiros)

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a transferir produtos alimentícios de uma lata original aberta (leite condensado) para um recipiente de qualidade alimentar para armazenamento adequado dos alimentos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: uma junta de borracha observada ao redor de uma porta prepara o resfriador em mau estado de conservação na cozinha. Instruído a substituir.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente as superfícies internas de uma pia de compartimento na área de preparação frontal.

52. Esgoto e águas residuais adequadamente descartados
- comentários: linha de drenagem observada da máquina de gelo drenando para uma pia de compartimento na área de preparação frontal. Instruído a drenar adequadamente para o ralo do piso.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar detalhadamente e remover itens desnecessários armazenados dentro da sala do forno na área traseira.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações principais anteriores não corrigidas do relatório de inspeção nº 2571086 emitido em 02-10-2023. Violação prioritária da fundação 7-42-090 citação emitida #36 - não observaram termômetros visivelmente colocados na geladeira e no refrigerador de 2 portas, localizados na área de preparação traseira. Instruiu a pessoa responsável a fornecer termômetros dentro de todas as unidades de resfriamento. #44 - observou utensílios de mesa, como facas, colheres e garfos, descobertos nas mesas da sala de jantar. Instruiu a pessoa responsável a manter os utensílios de mesa cobertos para evitar contaminação. #47 - observou várias tábuas de corte com arranhões e manchas profundas nas mesas de preparação localizadas na área de preparação traseira. Instruiu a pessoa responsável a reconstruir/substituir as tábuas de corte e mantenha-os. 10 de maio de 2023 #49 - observou um pouco de acúmulo de graxa e restos de comida nas superfícies de todos os equipamentos de cozinha localizados na área de preparação traseira. Instruiu a pessoa responsável a detalhar a limpeza e a manutenção. #49 - observou o interior sujo em todos os refrigeradores e congeladores, localizados na área de preparação traseira. Instruiu a pessoa responsável a limpar e manter todas as superfícies que não estejam em contato com alimentos. #53 - observou que as duas portas do banheiro não se fechavam automaticamente. Instruiu a pessoa responsável a fornecer um mecanismo de fechamento automático para as portas de ambos os banheiros. #55 - observou gordura acumulada e restos de comida embaixo de todos os equipamentos de cozinha (churrasqueira, fritadeira, etc.) --- também observou sujeira nos pisos de todo o estabelecimento. Instruiu a pessoa responsável a detalhar os pisos limpos embaixo de todos os equipamentos de cozinha e em todo o estabelecimento e manutenção. #57 - observou um funcionário com um certificado de manipulador de alimentos expirado. Instruiu a pessoa responsável a renovar o certificado de manipulador de alimentos expirado para cumprir os requisitos de manipulador de alimentos do idph. #58 - observou dois gerentes de alimentos certificados com certificados de treinamento de conscientização sobre alérgenos expirados. Instruiu a pessoa responsável a renovar os certificados de treinamento de conscientização sobre alérgenos expirados e mantê-los.

61. Relatório resumido exibido e visível ao público
- comentários: não encontrou nenhum relatório resumido de inspeção atual (02-10-2023) publicado no local. Gerente instruído, um relatório resumido atual deve ser exibido e visível ao público. Violação prioritária da fundação 7-42-010 (b) citação emitida

Fonte: chicago.gov