Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Vietnamesisches Restaurant Nha Hang, 1032 W Argyle Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1032 West Argyle Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Datum des Berichts: 28. März 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde angewiesen, an allen Handwaschbecken (im Vorbereitungsbereich und in den Waschräumen) Schilder zum Händewaschen anzubringen

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde angewiesen, Lebensmittel aus einem offenen Originaldosenbehälter (Kondensmilch) in einen Behälter mit Lebensmittelqualität umzufüllen, um Lebensmittel ordnungsgemäß aufzubewahren.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die Gummidichtung an einer Tür des Vorbereitungskühlers in der Küche schlecht repariert ist. Zum Austausch angewiesen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die Innenflächen des Spülbeckens mit einem Fach im vorderen Vorbereitungsbereich detailliert zu reinigen und zu pflegen.

52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Abflussleitung der Eismaschine in ein Spülbecken im vorderen Vorbereitungsbereich abfließt. Es wurde angewiesen, das Wasser ordnungsgemäß auf den Bodenablauf abzulassen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, unnötige Gegenstände, die sich im Ofenraum im hinteren Bereich befinden, detailliert zu reinigen und zu entfernen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße wurden nicht aus dem Inspektionsbericht Nr. 2571086 vom 02.10.2023 behoben, vorrangiger Fundamentverstoß 7-42-090, Zitat veröffentlicht #36 - es wurden keine Thermometer beobachtet, die auffällig im Kühlschrank und in der 2-türigen Kühlbox platziert waren, die sich im hinteren Vorbereitungsbereich befinden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, in allen Kühlgeräten Thermometer vorzusehen. #44 - Ich beobachtete Geschirr wie Messer, Löffel und Gabeln, das unbedeckt auf Tischen im gesamten Esszimmer stand. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, das Geschirr abzudecken, um eine Verunreinigung zu vermeiden. #47 — Ich beobachtete mehrere Schneidbretter mit tiefen Kratzern und Flecken auf den Zubereitungstischen im hinteren Zubereitungsbereich. Hat die verantwortliche Person angewiesen, Schneidbretter zu erneuern/auszutauschen und pflege sie. 10. Mai 2023 #49 — Es wurden Fettablagerungen und Speisereste auf den Oberflächen aller Kochgeräte im hinteren Zubereitungsbereich beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, Einzelheiten zur Reinigung und Wartung durchzuführen. #49 - Ich beobachtete verschmutzte Innenräume in allen Kühl- und Gefrierschränken, die sich im hinteren Vorbereitungsbereich befinden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, alle Oberflächen zu reinigen und zu pflegen, die nicht mit Lebensmitteln in Kontakt kommen. #53 — beobachtete, dass sich beide Türen des Toilettenraums nicht von selbst schlossen. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, einen selbstschließenden Mechanismus für die Türen beider Toilettenräume vorzusehen. #55 - beobachtete angesammeltes Fett und Speisereste unter allen Kochgeräten (Grill, Fritteuse usw.) ---beobachtete auch Schmutz auf den Fußböden im gesamten Haus. Ich habe die verantwortliche Person angewiesen, die Böden unter allen Kochgeräten und während der gesamten Einrichtung und Wartung zu reinigen. #57 - beobachtete einen Mitarbeiter mit einem abgelaufenen Zertifikat für Lebensmittelhandwerker. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, das abgelaufene Zertifikat für Lebensmittelhändler zu erneuern, um den Anforderungen der IDPH für Lebensmittelhändler zu entsprechen. #58 - beobachtete zwei zertifizierte Lebensmittelmanager mit abgelaufenen Schulungszertifikaten zur Sensibilisierung für Allergene. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, abgelaufene Schulungszertifikate zur Sensibilisierung für Allergene zu erneuern und aufzubewahren.

61. Zusammenfassungsbericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: Es wurde kein aktueller zusammenfassender Inspektionsbericht (02-10-2023) gefunden, der vor Ort veröffentlicht wurde. Beauftragter Manager, ein aktueller zusammenfassender Bericht muss angezeigt und für die Öffentlichkeit sichtbar sein. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-42-010 (b) Zitat veröffentlicht

Quelle: chicago.gov