تقرير سلامة الغذاء: Nuevo Leon Restaurant, 3657 W 26th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60623 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 28 مايو 2026
37. الأغذية مُصنَّفة بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لوحظ وجود حاوية سائبة غير مُصنَّفة في منطقة التحضير الخلفية. تم توجيه المدير لتصنيف جميع الحاويات السائبة بالاسم الشائع للغذاء.

38. غياب الحشرات والقوارض والحيوانات
- التعليقات: لوحظ وجود شريط لاصق لاصطياد الذباب معلق من السقف في منطقة التحضير الخلفية. تم توجيه المدير لإزالة جميع أشرطة الذباب من منطقة التحضير.

38. غياب الحشرات والقوارض والحيوانات
- التعليقات: لوحظ وجود فتحات على طول إطار باب الخروج الخلفي في المطبخ غير المستخدم. تم توجيه المدير لسد جميع الفتحات الخارجية على الباب لمنع دخول الآفات.

44. الأدوات والمعدات والمفروشات: مخزنة وجافة ومُعالجة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ تخزين أواني الطهي متعددة الاستخدام على الأرض في منطقة التحضير غير المستخدمة. تم توجيه المدير لإعادة غسل وشطف وتعقيم ورفع جميع المعدات متعددة الاستخدام عن الأرض.

45. المواد أحادية الاستخدام/الخدمة الواحدة: مخزنة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ عدم قلب مواد الخدمة الواحدة في منطقة التحضير. تم توجيه المدير لقلب جميع مواد الخدمة الواحدة لحمايتها من التلوث.

47. أسطح التلامس مع الغذاء وغير الغذاء قابلة للتنظيف، ومصممة وبنيت ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود ألواح تقطيع بالية وذات أخاديد عميقة في منطقة التحضير. تم توجيه المدير لاستبدال ألواح التقطيع وصيانتها.

47. أسطح التلامس مع الغذاء وغير الغذاء قابلة للتنظيف، ومصممة وبنيت ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود أسطح خشبية خام تحت حوض الغسيل ذي 3 أقسام خلف الكاونتر الأمامي. تم توجيه المدير لمعالجة جميع الأسطح الخشبية الخام لجعلها ناعمة وسهلة التنظيف.

49. أسطح التلامس مع الغذاء وغير الغذاء نظيفة
- التعليقات: لوحظ تراكم الطعام والشحوم على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي وطاولات التحضير ووحدات الرفوف والمبردات والمجمدات. تم توجيه المدير للتنظيف والصيانة.

53. مرافق المراحيض: مبنية وموردة ونظيفة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ عدم وجود حاوية مغطاة في دورة مياه الموظفين الخلفية. تم توجيه المدير لتوفير حاوية مغطاة في دورة مياه الموظفين الخلفية.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ وجود مواد لاصقة مفقودة، وبلاط أرضي وجداري وألواح قاعدية تالفة ومفقودة في مناطق التحضير وغسيل الأطباق والتخزين. لوحظ وجود بلاط سقف ملطخ في مناطق التحضير الخلفية وغسيل الأطباق. تم توجيه المدير لإصلاح واستبدال جميع بلاط السقف والأرضية والجدران المفقودة والتالفة في جميع المناطق.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم وبقايا الطعام على الأرضية تحت جميع المعدات، وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق التحضير والتخزين. تم توجيه المدير لتنظيف الأرضيات في جميع المناطق.

المصدر: chicago.gov