Relatório de segurança alimentar: Nuevo Leon Restaurant, 3657 W 26th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Data do relatório: 28 de maio de 2026
37. Alimentos corretamente rotulados; recipiente original
- comentários: Foi observado um recipiente a granel sem rótulo na área de preparação traseira. O gerente foi instruído a rotular todos os recipientes a granel com o nome comum do alimento.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: Foi observada uma fita mata-moscas pendurada no teto na área de preparação traseira. O gerente foi instruído a remover todas as fitas mata-moscas da área de preparação.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: Foram observadas aberturas ao longo da moldura da porta de saída traseira na cozinha não utilizada. O gerente foi instruído a vedar todas as aberturas externas da porta para evitar a entrada de pragas.

44. Utensílios, equipamentos e roupas de cama: corretamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: Foram observadas panelas e frigideiras de uso múltiplo armazenadas no chão na área de preparação não utilizada. O gerente foi instruído a relavar, enxaguar, higienizar e elevar todos os equipamentos de uso múltiplo do chão.

45. Artigos de uso único/serviço único: corretamente armazenados e utilizados
- comentários: Foram observados artigos de serviço único não invertidos na área de preparação. O gerente foi instruído a inverter todos os artigos de serviço único para protegê-los da contaminação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, corretamente projetadas, construídas e utilizadas
- comentários: Foram observadas tábuas de corte desgastadas e com ranhuras profundas na área de preparação. O gerente foi instruído a substituir e manter as tábuas de corte.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, corretamente projetadas, construídas e utilizadas
- comentários: Foram observadas superfícies de madeira bruta sob a pia de 3 compartimentos atrás do balcão frontal. O gerente foi instruído a selar todas as superfícies de madeira bruta para torná-las lisas e de fácil limpeza.

49. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpas
- comentários: Foi observado acúmulo de alimentos e gordura nas superfícies internas e externas dos equipamentos de cozinha, mesas de preparação, unidades de prateleiras, resfriadores e freezers. O gerente foi instruído a limpar e manter.

53. Instalações sanitárias: corretamente construídas, abastecidas e limpas
- comentários: Foi observada a ausência de recipiente com tampa no banheiro traseiro dos funcionários. O gerente foi instruído a fornecer um recipiente com tampa no banheiro traseiro dos funcionários.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: Foram observados rejunte faltando, azulejos de piso, azulejos de parede e rodapés danificados e faltando nas áreas de preparação, lavagem de louças e armazenamento. Foram observados azulejos de teto manchados nas áreas traseiras de preparação e lavagem de louças. O gerente foi instruído a reparar e substituir todos os azulejos de teto, piso e parede faltando e danificados em todas as áreas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: Foi observado acúmulo de gordura e resíduos de alimentos no chão sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos das áreas de preparação e armazenamento. O gerente foi instruído a limpar os pisos em todas as áreas.

Fonte: chicago.gov