Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Nuevo Leon Restaurant, 3657 W 26th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Berichtsdatum: 28. Mai 2026
37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: Im hinteren Vorbereitungsbereich wurde ein nicht gekennzeichneter Großbehälter festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, alle Großbehälter mit dem allgemeinen Namen des Lebensmittels zu beschriften.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Im hinteren Vorbereitungsbereich wurde ein von der Decke hängendes Fliegenband festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, alle Fliegenbänder aus dem Vorbereitungsbereich zu entfernen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: An der hinteren Ausgangstür in der ungenutzten Küche wurden Öffnungen entlang des Türrahmens festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, alle äußeren Öffnungen an der Tür zu versiegeln, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

44. Utensilien, Geräte und Wäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Im ungenutzten Vorbereitungsbereich wurden Mehrweg-Töpfe und -Pfannen auf dem Boden gelagert. Der Manager wurde angewiesen, alle Mehrweggeräte erneut zu waschen, zu spülen, zu desinfizieren und vom Boden anzuheben.

45. Einweg-/Einmalartikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: Im Vorbereitungsbereich wurden Einmalartikel festgestellt, die nicht umgekehrt gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Einmalartikel umzukehren, um sie vor Kontamination zu schützen.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Im Vorbereitungsbereich wurden abgenutzte und tief gerillte Schneidbretter festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, die Schneidbretter zu ersetzen und zu pflegen.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Unter der 3-Kammer-Spüle hinter der Fronttheke wurden rohe Holzoberflächen festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, alle rohen Holzoberflächen zu versiegeln, um sie glatt und leicht reinigbar zu machen.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Vorbereitungstischen, Regaleinheiten, Kühlern und Gefriergeräten wurden Lebensmittel- und Fettrückstände festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, diese zu reinigen und zu pflegen.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, ausgestattet und gereinigt
- Kommentare: Im hinteren Personalwaschraum wurde kein abgedeckter Behälter festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, im hinteren Personalwaschraum einen abgedeckten Behälter bereitzustellen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: In den Vorbereitungs-, Geschirrspül- und Lagerbereichen wurden fehlende Fugen, beschädigte und fehlende Bodenfliesen, Wandfliesen und Sockelleisten festgestellt. In den hinteren Vorbereitungs- und Geschirrspülbereichen wurden verfärbte Deckenplatten festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, alle fehlenden und beschädigten Decken-, Boden- und Wandfliesen in allen Bereichen zu reparieren und zu ersetzen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: Unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken der Vorbereitungs- und Lagerbereiche wurden Fettansammlungen und Lebensmittelreste auf dem Boden festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, die Böden in allen Bereichen zu reinigen.

Quelle: chicago.gov