تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: نوفين، 333 دبليو واكر دكتور، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
333 West Wacker Drive, Chicago, 60606 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 30 أغسطس 202339. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: صناديق الطعام المرصودة المخزنة على الأرض في الفريزر والمبرد. طلب من المدير تخزين المواد الغذائية وحمايتها بشكل صحيح من التلوث أثناء تخزينها عن طريق رفع ست بوصات على الأقل من الأرض في وحدات الرفوف المرتفعة.
40. النظافة الشخصية
- تعليقات: معالج طعام لوحظ يقوم بإعداد الطعام بدون قيود على الشعر. طلب من الشخص المسؤول أن يرتدي جميع مناولي الطعام مسندًا للشعر.
48. مرافق غسيل المستودعات: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شرائط اختبار/جهاز اختبار لا رجعة فيه في الموقع لضمان درجة حرارة سطح الإناء (160 درجة فهرنهايت - 180 فهرنهايت) بعد الشطف النهائي لآلة تنظيف الأطباق ذات درجة الحرارة. تعليمات للتقديم. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم والانسكابات في الزاوية أسفل آلة الأطباق ذات درجة الحرارة العالية بالقرب من مصيدة الشحوم. تعليمات بالتنظيف التفصيلي تحت آلة الأطباق ذات درجة الحرارة العالية بالقرب من مصيدة الشحوم. تعليمات لزيادة وتيرة التنظيف والصيانة في جميع الأوقات.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تراكم الأوساخ والغبار على السقف والتهوية بالقرب من الحوض المكون من ثلاثة أقسام ومنطقة الطبق. تعليمات للتنظيف والصيانة.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود دليل على التدريب لجميع مناولي الطعام. تعليمات لتوفير السجلات والحفاظ عليها في جميع الأوقات.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق