Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Nuveen, 333 W Wacker Dr, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
333 West Wacker Drive, Chicago, 60606 Illinois, United States
Data do relatório: 30 de agosto de 202339. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: caixas de alimentos observadas armazenadas no chão no freezer e no refrigerador. Instruiu o gerente a armazenar e proteger adequadamente os alimentos contra contaminação durante o armazenamento, elevando pelo menos seis polegadas do chão em estantes elevadas.
40. Limpeza pessoal
- comentários: manipulador de alimentos observado preparando alimentos sem restrições de cabelo. Instruiu a pessoa responsável de que todos os manipuladores de alimentos devem usar um protetor de cabelo.
48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou tiras de teste/dispositivo de teste irreversíveis no local para garantir adequadamente a temperatura da superfície do utensílio (160f - 180f) após o enxágue final da máquina de lavar louça de temperatura. Instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação #7 -38-005.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou acúmulo de graxa e derramamentos no canto embaixo da máquina de lavar louça de alta temperatura perto da caixa de gordura. Instruído a limpar detalhadamente sob a máquina de lavar louça de alta temperatura perto da caixa de gordura. Instruído a aumentar a frequência e a manutenção de limpeza em todos os momentos.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou acúmulo de sujeira e poeira no teto e na ventilação perto da pia de três compartimentos e da área da louça. Instruído para limpar e manter.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhuma prova de treinamento para todos os manipuladores de alimentos. Instruído a fornecer e manter registros em todos os momentos.
Fonte: chicago.gov
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