Gemeldet von
Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Nuveen, 333 W Wacker Dr, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
333 West Wacker Drive, Chicago, 60606 Illinois, United States
Datum des Berichts: 30. August 202339. Vermeidung von Verunreinigungen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: beobachtete Lebensmittelboxen, die auf dem Boden im begehbaren Gefrierschrank und Kühler aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel während der Lagerung ordnungsgemäß zu lagern und vor Verunreinigungen zu schützen, indem er sie auf erhöhten Regalen mindestens 15 cm vom Boden abhebt.
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: beobachteter Lebensmittelhändler, der Lebensmittel ohne Haarfesseln zubereitet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass alle Personen, die mit Lebensmitteln umgehen, ein Haarfesseln tragen müssen.
48. Waschanlagen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurden keine irreversiblen Teststreifen/Testgeräte vor Ort beobachtet, um die Oberflächentemperatur des Utensiliens (160 F - 180 F) nach dem letzten Spülen für die temporäre Geschirrspülmaschine ausreichend sicherzustellen. Zur Bereitstellung angewiesen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament #7 -38-005.
55. Installierte, instandgehaltene und saubere physische Anlagen
- Kommentare: Beobachtete Fettansammlungen und verschüttete Flüssigkeiten in der Ecke unter der Hochtemperatur-Geschirrspülmaschine in der Nähe des Fettabscheiders. Es wurde angewiesen, unter der Hochtemperaturgeschirrmaschine in der Nähe des Fettabscheiders eine gründliche Reinigung durchzuführen. Es wurde angewiesen, die Reinigungshäufigkeit zu erhöhen und die Reinigung jederzeit aufrechtzuerhalten.
55. Installierte, instandgehaltene und saubere physische Anlagen
- Kommentare: beobachtete Schmutz- und Staubansammlungen an der Decke und der Lüftungsöffnung in der Nähe der Spüle und des Geschirrbereichs mit drei Fächern. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche verfügen über eine Ausbildung zum Lebensmittelhändler
- Kommentare: Es wurden keine Schulungsnachweise für alle Lebensmittelhändler festgestellt. Es wurde angewiesen, jederzeit Aufzeichnungen bereitzustellen und zu führen.
Quelle: chicago.gov
173
Bemerkungen
Kommentar