تقرير سلامة الغذاء: نيويورك جاينت بريكفاست آند بيتزا، إيست كولونيال درايف، أورلاندو، فلوريدا، الولايات المتحدة الأمريكية.

5643 East Colonial Drive, Orlando, 32807 Florida, United States

تاريخ الإغلاق: 05/12/2023

الانتهاكات:
- أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - حشرات طائرة صغيرة حية في المطبخ ومنطقة إعداد الطعام ومنطقة تخزين الطعام و/أو منطقة البار. 32 حشرة طائرة حية على الحائط أسفل الطاولة تقع بجوار باب الخروج الخلفي. 20 حشرة طائرة صغيرة حية على الأنابيب تحت الحوض الثلاثي 12 حشرة طائرة صغيرة حية على الجدار الأخضر بجانب الرف الجاف 3 حشرات طائرة صغيرة حية تخرج من حوض المطبخ 3 حشرات طائرة صغيرة حية تخرج من حوض الغسيل اليدوي على خط الطهي. المجموع = 70 حشرة طائرة صغيرة حية **تحذير** - من فحص المتابعة 2023-05-12: لوحظ في 5/12/23 5 حشرات طائرة في خط الطهي 2 حشرات طائرة في منطقة غسيل المستودعات إجمالي 7 حشرات طيارة **تم تمديد الوقت**

- أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - العمل برخصة قسم الفنادق والمطاعم منتهية الصلاحية. **تحذير** - من فحص المتابعة 2023-05-12: **تم تمديد الوقت**

- أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - نشاط الصراصير موجود كما يتضح من الصراصير الحية التي تم العثور عليها. 7 صراصير حية تخرج من الرف الموجود في خط الطهي بواسطة حوض الغسيل اليدوي 2 صراصير حية تحت العربة تقع بالقرب من حوض الغسيل اليدوي على خط الطهي 2 صراصير حية على الحائط بواسطة باب الخروج الخلفي المجموع = 11 صراصير حية **تحذير** - من فحص المتابعة 2023-05-12: لوحظ في 5/12/23 9 صراصير حية على الأرض على خط الطهي تحت صينية الشواء والشواء بواسطة الورق المقوى 1 صرصور حي تحت حوض الغسيل اليدوي في منطقة غسيل الأواني إجمالي 10 صراصير حية**تم تمديد الوقت**

- أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - يتم إصدار إيقاف البيع في الوقت المحدد/التحكم في درجة الحرارة للأغذية الآمنة بسبب سوء استخدام درجة الحرارة. يُحفظ الجبن المبشور طوال الليل في متناول اليد في المبرد مقابل الشعلات بدرجة حرارة 48 فهرنهايت، وتبقى الزبدة في متناول اليد في المبرد على الجانب الآخر من الموقد طوال الليل بدرجة حرارة 51 فهرنهايت، يُحفظ الخس المبشور طوال الليل في متناول اليد في المبرد مقابل الموقد بدرجة حرارة 47 فهرنهايت. تُحفظ الموزاريلا المبشورة في محطة البيتزا طوال الليل بدرجة حرارة 45 فهرنهايت. ** تحذير** - من فحص المتابعة 2023-05-12: تمت الملاحظة في 5/12/23 اصنع طاولة بيتزا للمائدة، وجميع المنتجات في الوحدة طوال الليل وعند 50-55 فهرنهايت. إيقاف البيع**تم تمديد الوقت**

- أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة الباردة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. يُحفظ الجبن المبشور طوال الليل في متناول اليد في المبرد مقابل الشعلات بدرجة حرارة 48 فهرنهايت، وتبقى الزبدة في متناول اليد في المبرد مقابل الموقد طوال الليل بدرجة حرارة 51 فهرنهايت، والخس المبشور يُحفظ طوال الليل في متناول اليد في المبرد مقابل الموقد بدرجة حرارة 47 فهرنهايت. تُحفظ الموزاريلا المبشورة في محطة البيتزا طوال الليل بدرجة حرارة 45 فهرنهايت. ** تحذير** - من فحص المتابعة 2023-05-12: لوحظ في 5/12/23 صلصة الطماطم في المبرد القائم عند 88-92 فهرنهايت. ذكر كل شخص مسؤول أن الموظف ترك الصلصة على البخار أسبوعيًا طوال الليل. في الساعة 6 صباحًا هذا الصباح، ضعي الصلصة في المبرد. لم يصل المنتج إلى 70 درجة فهرنهايت في غضون ساعتين، أوقف البيع** تم تمديد الوقت**

المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا