Bericht zur Lebensmittelsicherheit: NY Giant Breakfast & Pizza, East Colonial Drive, Orlando, FL, Vereinigte Staaten.

5643 East Colonial Drive, Orlando, 32807 Florida, United States

Schließungsdatum: 05.12.2023

Verstöße:
- Hohe Priorität - - Ab der ersten Inspektion: Hohe Priorität - Lebende, kleine fliegende Insekten in der Küche, im Bereich der Lebensmittelzubereitung, im Lebensmittellager und/oder im Barbereich. 32 lebende fliegende Insekten an der Wand unter dem Tisch neben der hinteren Ausgangstür. 20 lebende kleine fliegende Insekten auf dem Rohr unter dem Dreifachbecken 12 lebende kleine fliegende Insekten an der grünen Wand neben dem Trockengestell 3 lebende kleine fliegende Insekten, die aus der Hand kommen, 3 lebende kleine fliegende Insekten, die aus der Hand kommen, Waschbecken an der Kochlinie. Insgesamt =70 lebende kleine fliegende Insekten **Warnung** — Aus der Nachuntersuchung 2023-05-12: Am 12.05.23 beobachtet 5 fliegende Insekten an der Kochlinie 2 fliegende Insekten im Spülbereich Insgesamt 7 fliegende Insekten **Zeitverlängert**

- Hohe Priorität - - Von der ersten Inspektion an: Hohe Priorität - Betrieb mit einer abgelaufenen Lizenz der Division of Hotels and Restaurants. **Warnung** — Ab Folgeinspektion 12.05.2021: **Frist verlängert**

- Hohe Priorität - - Ab der ersten Inspektion: Hohe Priorität — Kakerlakenaktivität vorhanden, nachgewiesen durch gefundene lebende Kakerlaken. 7 lebende Kakerlaken kommen aus dem Gestell an der Kochlinie per Handwäsche, Spüle 2 lebende Kakerlaken unter dem Wagen in der Nähe des Handwaschbeckens an der Kochlinie 2 lebende Kakerlaken an der Wand neben der Hinterausgangstür Insgesamt =11 lebende Kakerlaken **Warnung** - Aus der Nachuntersuchung 2023-05-12: Beobachtet am 12.05.23 9 lebende Kakerlaken auf dem Boden an der Kochlinie unter der Grillplatte und auf dem Grill mit Pappe 1 lebende Kakerlake unter der Handspüle im Spülbereich insgesamt 10 lebende Kakerlaken **Zeitverlängert**

- Hohe Priorität - - Von der ersten Inspektion an: Hohe Priorität - Verkaufsstopp wegen Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel aufgrund von Temperaturmissbrauch. Geschredderter Käse über Nacht in der Kühlbox gegenüber den Brennern mit einer Temperatur von 48 °F aufbewahrt, Butter in Reichweite im Kühler über Nacht vom Herd mit einer Temperatur von 51 F. Geschredderter Salatsalat wird über Nacht in Reichweite in einem Kühler gegenüber dem Herd mit einer Temperatur von 47 °F aufbewahrt. Geschredderter Mozzarella wurde über Nacht auf der Pizzastation bei einer Temperatur von 45° F aufbewahrt. **Warnung** — Aus der Folgeinspektion 12.05.2021: Beobachtet am 12.05.23 Pizza-Tisch zubereiten, alle Produkte in einer Einheit über Nacht und bei 50-55 °C. Verkauf beenden **Befrist**

- Hohe Priorität - - Von der ersten Inspektion an: Hohe Priorität - Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die bei mehr als 41 Grad Fahrenheit aufbewahrt werden. Geschredderter Käse wurde über Nacht in der Kühlbox gegenüber den Brennern mit einer Temperatur von 48 F aufbewahrt, Butter wurde über Nacht in einer Kühlbox gegenüber dem Herd mit einer Temperatur von 51 F aufbewahrt. Geschredderter Salatsalat wurde über Nacht in einer Kühlbox gegenüber dem Herd mit einer Temperatur von 47° F aufbewahrt. Geschredderter Mozzarella wurde über Nacht auf der Pizzastation bei einer Temperatur von 45° F aufbewahrt. **Warnung** — Aus der Nachuntersuchung 2023-05-12: Am 12.05.23 beobachtet Tomatensauce im Standkühler bei 88-92 °C. Pro zuständiger Person hat der Mitarbeiter die Sauce eine Woche über Nacht auf Dampf gestellt. Heute Morgen um 6 Uhr morgens die Sauce in den Standkühler geben. Das Produkt hat innerhalb von 2 Stunden keine 70 Grad Celsius erreicht, Verkauf eingestellt **Befristet verlängert**

Quelle: Gesundheitsministerium von Florida