Informe de seguridad alimentaria: NY Giant Breakfast & Pizza, East Colonial Drive, Orlando, Florida, Estados Unidos da América.

5643 East Colonial Drive, Orlando, 32807 Florida, United States

Fecha de cierre: 05/12/2023

Infracciones:
- Alta prioridad - Desde la inspección inicial: alta prioridad - Pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. 32 insectos voladores vivos en la pared debajo de la mesa ubicada junto a la puerta de salida trasera. 20 pequeños insectos voladores vivos en la tubería debajo del fregadero 12 pequeños insectos voladores vivos en la pared junto a la rejilla de secado 3 pequeños insectos voladores vivos que salen del fregadero en la línea de cocción. Total = 70 pequeños insectos voladores vivos **Advertencia** - De una inspección de seguimiento 2023-05-12: Se observaron el 12 de mayo de 23 5 insectos voladores en la línea de cocción 2 insectos voladores en la zona de lavado de vajilla Un total de 7 insectos voladores **Tiempo ampliado**

- Prioridad alta - - Desde la inspección inicial: alta prioridad: opera con una licencia caducada de la División de Hoteles y Restaurantes. **Advertencia**: De la inspección de seguimiento 2023-05-12: **Tiempo ampliado**

- Alta prioridad - De la inspección inicial: alta prioridad - Se encontró actividad de cucarachas como lo demuestran las cucarachas vivas. 7 cucarachas vivas que salen de una rejilla ubicada en la línea de cocción junto al fregadero de lavado a mano 2 cucarachas vivas debajo del carro ubicadas cerca del fregadero de la línea de cocción 2 cucarachas vivas en la pared junto a la puerta de salida trasera Total =11 cucarachas vivas **Advertencia** - De la inspección de seguimiento 2023-05-12: Observadas el 12 de mayo de 23 9 cucarachas vivas en el suelo, en la línea de cocción, debajo de la plancha y a la parrilla con cartón, 1 cucaracha viva en el fregadero en el área de lavado de vajillas Un total de 10 cucarachas vivas **Tiempo extendido**

- Alta prioridad - - Desde la inspección inicial: alta prioridad - Se suspendió la venta al controlar el tiempo y la temperatura de los alimentos seguros debido al abuso de temperatura. El queso rallado se mantiene durante la noche al alcance de la mano en una nevera frente a los quemadores con una temperatura de 48 °F, la mantequilla se mantiene al alcance de la mano en la nevera frente a la estufa durante la noche con una temperatura de 51 F. La lechuga rallada se mantiene durante la noche al alcance de la mano en una hielera frente a la estufa con una temperatura de 47 °F. La mozzarella rallada se mantuvo en la estación de pizza durante la noche a una temperatura de 45° F. **Advertencia**: De la inspección de seguimiento del 12/05/2021: Observado el 5 de diciembre de 23 Prepare una mesa de pizza de mesa, todos los productos en la unidad durante la noche y a 50-55° F. Suspender la venta **Tiempo extendido**

- Alta prioridad - Desde la inspección inicial: alta prioridad - Control del tiempo y la temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos fríos mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. El queso rallado se mantiene al alcance de la mano durante la noche en una nevera frente a los quemadores con una temperatura de 48 °F, la mantequilla se mantiene al alcance de la mano en la nevera frente a la estufa durante la noche con una temperatura de 51 F. La lechuga rallada se mantiene durante la noche al alcance de la mano en una hielera frente a la estufa con una temperatura de 47 °F. La mozzarella rallada se mantuvo en la estación de pizza durante la noche a una temperatura de 45° F. **Advertencia** - De una inspección de seguimiento del 12 de mayo de 2021: Observado el 12 de mayo de 2020, salsa de tomate en una enfriadora vertical a 88-92 °F. Por persona a cargo declarada, el empleado dejó la salsa al vapor una semana durante la noche. A las 6 de la mañana de esta mañana coloqué la salsa en una hielera. El producto no alcanzó los 70 °F en 2 horas, se suspendió la venta **Tiempo extendido**

Fuente: Departamento de Salud de Florida