Relatório de segurança alimentar: Café da manhã e pizza do NY Giant, East Colonial Drive, Orlando, FL, EUA.

5643 East Colonial Drive, Orlando, 32807 Florida, United States

Data de encerramento: 05/12/2023

Violações:
- Alta prioridade - - Da inspeção inicial: Alta prioridade - Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área do bar. 32 insetos voadores vivos na parede embaixo da mesa localizada ao lado da porta de saída traseira. 20 pequenos insetos voadores vivos no cano embaixo da pia de três compartimentos 12 pequenos insetos voadores vivos na parede verde ao lado da prateleira 3 pequenos insetos voadores vivos saindo da pia de três compartimentos 3 pequenos insetos voadores vivos saindo da pia de três compartimentos. Total = 70 pequenos insetos voadores vivos **Aviso** - Da inspeção de acompanhamento 2023-05-12: Observados em 23/05/5 5 5 insetos voadores na linha de cozimento 2 insetos voadores na área de lavagem de louças Total de 7 insetos voadores **Tempo estendido**

- Alta prioridade - - Desde a inspeção inicial: Alta prioridade - Operando com uma licença expirada da Divisão de Hotéis e Restaurantes. **Aviso** - Da inspeção de acompanhamento 2023-05-12: **Prazo estendido**

- Alta prioridade - - Da inspeção inicial: Alta prioridade - A atividade de baratas está presente, conforme evidenciado pela descoberta de baratas vivas. 7 baratas vivas saindo da prateleira localizada na linha de cozimento pela pia de lavagem à mão 2 baratas vivas embaixo do carrinho localizadas perto da pia de lavagem à mão na linha de cozimento 2 baratas vivas na parede pela porta de saída traseira Total = 11 baratas vivas **Aviso** - Da inspeção de acompanhamento 2023-05-12: Observado em 5/12/23 9 ao vivo baratas no chão na linha de cozimento sob a chapa e grelhe em papelão 1 barata viva embaixo da pia na área de lavagem de louças Total de 10 baratas vivas**Tempo estendido**

- Alta prioridade - - Desde a inspeção inicial: Alta prioridade - Interrupção da venda emitida com controle de tempo/temperatura para alimentos seguros devido ao abuso de temperatura. Queijo ralado mantido durante a noite ao alcance em um refrigerador em frente a queimadores com temperatura de 48F, manteiga mantida ao alcance no refrigerador em frente ao fogão durante a noite com temperatura de 51 F. Alface picada mantida durante a noite ao alcance em um refrigerador em frente ao fogão com temperatura de 47° F. Mussarela desfiada mantida na pizzaria durante a noite com temperatura de 45F. **Aviso** - Da inspeção de acompanhamento 2023-05-12: Observado em 23/05/23 Faça a mesa de pizza de mesa, todos os produtos na unidade durante a noite e a 50-55f. Interromper a venda **Tempo estendido**

- Alta prioridade - - Desde a inspeção inicial: Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros mantidos a mais de 41 graus Fahrenheit. Queijo ralado mantido durante a noite ao alcance em um refrigerador em frente a queimadores com temperatura de 48F, manteiga mantida ao alcance no refrigerador em frente ao fogão durante a noite com temperatura de 51F. Alface ralada mantida durante a noite ao alcance no refrigerador em frente ao fogão com temperatura de 47F. Mussarela desfiada mantida na pizzaria durante a noite com temperatura de 45F. **Aviso** - Da inspeção de acompanhamento 2023-05-12: Observado em 5/12/23 Molho de tomate em refrigerador vertical a 88-92f. Por pessoa responsável declarou que o funcionário deixou o molho no vapor semana durante a noite. Às 6h desta manhã, coloquei o molho no refrigerador de pé. O produto não atingiu 70 graus em 2 horas, interrompeu a venda **Tempo estendido**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida