تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم أواتو الأفريقي، 7118 N كلارك ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
7118 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 2 نوفمبر 202310. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود علامات لغسل اليدين. تم توفير العلامات
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: الحالات المرصودة للصودا والمياه المخزنة على الأرض. قم بتخزين جميع علب الصودا والماء على بعد 6 بوصات على الأقل من الأرض على رفوف مناسبة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- تعليقات: سطح الطاولة الملحوظ المستخدم كطاولة لإعداد الطعام مع وجود خلاط في الأعلى ليس سلسًا ويمكن تنظيفه بسهولة. يجب إعادة السطح إلى حالة سلسة وسهلة التنظيف والحفاظ عليه.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- التعليقات: قلايات ملحوظة مع تراكم الشحوم. يجب تنظيف المقلاة من الداخل والخارج بالتفصيل وصيانتها.
50. يتوفر الماء الساخن والبارد؛ ضغط كافٍ
- التعليقات: لاحظ عدم وجود ماء ساخن في جميع أنحاء المنشأة في جميع الأحواض، بما في ذلك 3 مقصورات وحبر يدوي وحوض ممسحة وحوض غسيل. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج)
53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتوريدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: جهاز الإغلاق الذاتي الملحوظ مطلوب من الباب إلى الحمام بالقرب من منطقة إعداد الطعام. التثبيت والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت الكثير من الفوضى في الخلف مع تراكم المعدات غير المستخدمة. يجب التخلص من جميع العناصر التي يتم استخدامها في المنشأة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الأرضيات المرصودة تحت وخلف جميع معدات الطهي غير نظيفة مع تراكم الشحوم الثقيلة. يجب تنظيف الأرضيات بالتفصيل وصيانتها.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ وجود موقد ذو شعلة واحدة ليس تحت غطاء المحرك. يجب أن يكون الموقد تحت غطاء التهوية.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود واقي ضوئي أو مصابيح مقاومة للكسر فوق منطقة غسل الأطباق الجاهزة للطعام
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود دليل على تدريب معالج الطعام لجميع موظفي معالج الطعام. يجب توفيرها وصيانتها.
58. التدريب على مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود دليل على التدريب على مسببات الحساسية لمدير الأغذية المعتمد. يجب أن تقدم.
المصدر: chicago.gov
51
تعليقات
تعليق