Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Kartoffelafrikanisches Restaurant, 7118 N Clark St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.

7118 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

Datum des Berichts: 2. November 2023
10. Ausreichend ausgestattete und leicht zugängliche Handwaschbecken
- Kommentare: Es wurden keine Anzeichen für das Händewaschen beobachtet. Schilder zur Verfügung gestellt

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Beobachtete Fälle von Soda und Wasser, die auf dem Boden gelagert wurden. Lagern Sie alle Kisten mit Soda und Wasser mindestens 6 Zoll über dem Boden in geeigneten Regalen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Tischplatte, die als Tisch für die Zubereitung von Speisen verwendet wird, mit einem Mixer auf der Oberseite, die nicht glatt ist und leicht zu reinigen ist. Die Oberfläche muss wieder in einen glatten und leicht zu reinigenden Zustand versetzt und gepflegt werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Friteusen mit Fettansammlung. Innen- und Außenbereiche von Friteusen müssen detailliert gereinigt und gewartet werden.

50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass in der gesamten Anlage an allen Waschbecken, einschließlich 3 Fächern, Handwaschbecken, Wischbecken und Waschbeckenspüle, kein heißes Wasser vorhanden war. Vorrangiger Verstoß 7-38-030 (c)

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass an der Tür zum Waschraum in der Nähe des Bereichs für die Zubereitung von Lebensmitteln eine selbstschließende Vorrichtung erforderlich ist. Installieren und warten.

55. Installierte, instand gehaltene und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde zu viel Unordnung im Heck beobachtet, da sich ungenutzte Geräte angesammelt haben. Muss alle Gegenstände entfernen, die in der Einrichtung verwendet werden.

55. Installierte, instand gehaltene und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Fußböden unter und hinter allen Kochgeräten, die unsauber sind und starke Fettansammlungen aufweisen. Muss detailliert gereinigt und gepflegt werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: beobachteter Einbrennerherd nicht unter der Haube. Der Brenner muss sich unter der Lüftungshaube befinden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde kein Lichtschutz oder keine bruchsicheren Glühbirnen über dem Bereich beobachtet, in dem Lebensmittel zubereitet werden

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich sind zum Lebensmittelhandler geschult
- Kommentare: Es wurde kein Nachweis dafür beobachtet, dass alle Mitarbeiter von Lebensmittelhandlern geschult wurden. Muss bereitstellen und warten.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein Nachweis einer Allergenschulung für zertifizierte Lebensmittelmanager beobachtet. Muss liefern.

Quelle: chicago.gov