Relatório de segurança alimentar: Restaurante Africano Oakato, 7118 N Clark St, Chicago, IL, EUA.

7118 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

Data do relatório: 2 de novembro de 2023
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou sinais de lavagem das mãos. Sinais fornecidos

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: casos observados de refrigerante e água armazenados no chão. Guarde todas as caixas de refrigerante e água a pelo menos 6 polegadas do chão em prateleiras adequadas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: a mesa observada usada como mesa de preparação de alimentos com liquidificador na parte superior não é lisa e é fácil de limpar. A superfície deve ser restaurada para uma condição lisa, de fácil limpeza e manutenção.

49. Superfícies de contato não alimentícias/com alimentos limpas
- comentários: fritadeiras observadas com acúmulo de graxa. O interior e o exterior das fritadeiras precisam ser limpos detalhadamente e mantidos.

50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: não observou água quente em toda a instalação em todas as pias, incluindo 3 compartimentos, tinta de mão, pia de esfregão e pia de lavatório. Violação prioritária 7-38-030 (c)

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: é necessário um dispositivo de fechamento automático observado na porta do banheiro, perto da área de preparação de alimentos. Instale e mantenha.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou muita bagunça na parte traseira com o acúmulo de equipamentos não utilizados. Deve eliminar todos os itens que estão sendo usados na instalação.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos observados abaixo e atrás de todos os equipamentos de cozinha sujos com forte acúmulo de graxa. Deve detalhar os pisos limpos e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: fogão de queimador único observado não sob o capô. O queimador deve estar sob o exaustor.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: não observou nenhum escudo de luz ou lâmpadas à prova de estilhaçamento na área de preparação de alimentos e lavagem de louça

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhuma prova de treinamento de manipuladores de alimentos para todos os funcionários de manipuladores de alimentos. Deve fornecer e manter.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhuma prova de treinamento em alérgenos para gerente de alimentos certificado. Deve fornecer.

Fonte: chicago.gov