Informe de seguridad alimentaria: Restaurante africano Oaato, 7118 N Clark St, Chicago, Illinois, EE. UU..

7118 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 de noviembre de 2023
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron signos de lavado de manos. Señales proporcionadas

39. Prevención de la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: casos observados de refrescos y agua almacenados en el suelo. Guarde todas las cajas de gaseosas y agua por lo menos a 6 pulgadas del piso en estantes adecuados.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: la mesa observada utilizada como mesa de preparación de alimentos con una licuadora en la parte superior no es lisa y se puede limpiar fácilmente. La superficie debe restaurarse a un estado liso y fácil de limpiar y mantener.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que no están
- comentarios: freidoras observadas con acumulación de grasa. El interior y el exterior de las freidoras deben limpiarse en detalle y mantenerse.

50. Agua fría y caliente disponible; presión adecuada
- comentarios: no se observó agua caliente en toda la instalación en todos los fregaderos, incluidos los 3 compartimentos, el fregadero, el fregadero con mopa y el lavabo. Infracción prioritaria 7-38-030 (c)

53. Instalaciones sanitarias: debidamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: se necesita un dispositivo de cierre automático observado en la puerta del baño cerca del área de preparación de alimentos. Instalación y mantenimiento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó demasiado desorden en la parte trasera con la acumulación de equipo no utilizado. Debe eliminar todos los artículos que se utilizan en la instalación.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos observados debajo y detrás de todos los equipos de cocción están sucios con una gran acumulación de grasa. Debe detallar los pisos limpios y mantenerlos.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: estufa de un solo quemador observada que no está debajo del capó. El quemador debe estar debajo de la campana de ventilación.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: no se observó ningún protector de luz ni bombillas a prueba de roturas sobre el área de preparación de alimentos para lavar los platos

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación como manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observó ninguna prueba de formación de manipuladores de alimentos para todos los empleados de manipuladores de alimentos. Debe proporcionar y mantener.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ninguna prueba de capacitación en alérgenos para un gerente de alimentos certificado. Debe proporcionar.

Fuente: chicago.gov