تقرير سلامة الغذاء: Oki Sushi And Thai, 6818 W North Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60707 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 11 مايو 2026
16. الأسطح المتلامسة مع الغذاء: تم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لوحظ تراكم طفيف للحطام المتصلب على الجزء الداخلي من آلة صنع الثلج. يجب إزالة الحطام وتنظيف الجزء الداخلي من آلة الثلج بشكل مفصل/صيانتها والحفاظ على آلة الثلج في جميع الأوقات.

37. الغذاء مُصنَّف بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لوحظت حاويات ضخمة في الجزء الخلفي بدون ملصق. تم توجيه تعليمات بتوفير الاسم الشائع على جميع الحاويات الضخمة لتحديد المحتوى بشكل صحيح (ملح، سكر، دقيق، إلخ).

38. غياب الحشرات والقوارض والحيوانات
- التعليقات: لوحظت أدلة على نشاط الآفات في المبنى. لوحظت حوالي 10 براز فأر على الأرض في الزاوية تحت/حول خزانة التخزين الخلفية الغربية المزدحمة. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. يجب التنظيف بالتفصيل وإزالة جميع فضلات القوارض من المناطق المتضررة. انتهاك أساسي ذو أولوية 7-38-020(أ)، تم إصدار مخالفة.

47. أسطح التلامس مع الغذاء وغير الغذاء قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ تقشر الطلاء والصدأ على رفوف التخزين السلكية في غرفة التبريد. تم توجيه تعليمات بإزالة الطلاء المتقشر والصدأ وإعادة الطلاء أو استبدال الرفوف.

49. أسطح التلامس مع الغذاء وغير الغذاء نظيفة
- التعليقات: تم توجيه تعليمات بتنظيف بقايا الطعام/الشحوم بشكل مفصل على جوانب معدات الطهي الساخنة في منطقة التحضير الرئيسية للمطبخ، وتنظيف الحجرة السفلية الداخلية للمقلاة العميقة ورفوف التخزين داخل غرفة التبريد، وكذلك تنظيف رفوف التخزين الجاف في القبو بشكل مفصل لإزالة الحطام والحفاظ عليها.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: تم توجيه تعليمات بتنظيف وتنظيم منطقة التخزين الخلفية وغرفة التخزين في القبو بشكل مفصل، وإزالة العناصر غير الضرورية بسبب احتمال إيواء الآفات، ورفع مخزون البضائع عن الأرض بمقدار 15 سم على الأقل لتسهيل التنظيف.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: تم توجيه تعليمات بتنظيف غطاء العادم/فلاتر المطبخ بشكل مفصل لإزالة تراكم الشحوم والحفاظ عليها.