Relatório de segurança alimentar: Oki Sushi And Thai, 6818 W North Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60707 Illinois, United States

Data do relatório: 11 de maio de 2026
16. Superfícies em contato com alimentos: limpas e higienizadas
- Comentários: foi observada uma leve acumulação de resíduos incrustados no interior da máquina de gelo. Os resíduos devem ser removidos, o interior da máquina de gelo deve ser limpo em detalhes/revisado e a máquina de gelo deve ser mantida em perfeitas condições a todo momento.

37. Alimentos devidamente rotulados; embalagem original
- Comentários: foram observados recipientes a granel na parte traseira sem rótulo. Foi instruído a fornecer o nome comum em todos os recipientes a granel para identificar corretamente o conteúdo (sal, açúcar, farinha, etc.).

38. Ausência de insetos, roedores e animais
- Comentários: foram observadas evidências de atividade de pragas nas instalações. Foram observadas aproximadamente 10 fezes de rato no chão no canto sob/ao redor do armário de armazenamento traseiro oeste bagunçado. Um serviço adicional de controle de pragas é necessário para eliminar a atividade de pragas. É necessário limpar em detalhes e remover todas as fezes de roedores das áreas afetadas. Violação prioritária 7-38-020(a), notificação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, corretamente projetadas, construídas e utilizadas
- Comentários: foram observadas tinta descascada e ferrugem nas prateleiras de arame do refrigerador walk-in. Foi instruído a remover a tinta descascada e a ferrugem, e a repintar ou substituir as prateleiras.

49. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpas
- Comentários: foi instruído a limpar em detalhes os resíduos de alimentos/gordura nas laterais dos equipamentos de cozimento quente na área principal de preparo da cozinha, limpar o compartimento inferior interno da fritadeira e as prateleiras de armazenamento dentro do refrigerador walk-in, e também limpar em detalhes as prateleiras de armazenamento seco do porão para remover resíduos e mantê-las em bom estado.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: foi instruído a limpar em detalhes e organizar a área de armazenamento traseira e o quarto de armazenamento do porão, remover itens desnecessários devido ao possível abrigo de pragas e elevar os itens de estoque do chão pelo menos 15 cm para facilitar a limpeza.

56. Ventilação e iluminação adequadas; uso de áreas designadas
- Comentários: foi instruído a limpar em detalhes o exaustor/filtros da cozinha para remover o acúmulo de gordura e mantê-los em bom estado.