Informe de seguridad alimentaria: Oki Sushi And Thai, 6818 W North Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60707 Illinois, United States

Fecha del informe: 11 de mayo de 2026
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- Comentarios: se observó una ligera acumulación de residuos incrustados en el interior de la máquina de hielo. Se deben eliminar los residuos, limpiar en detalle el interior de la máquina de hielo/darle mantenimiento y mantener la máquina de hielo en óptimas condiciones en todo momento.

37. Alimentos correctamente etiquetados; envase original
- Comentarios: se observaron contenedores a granel en la parte trasera sin etiqueta. Se instruyó a colocar el nombre común en todos los contenedores a granel para identificar correctamente el contenido (sal, azúcar, harina, etc.).

38. Ausencia de insectos, roedores y animales
- Comentarios: se observó evidencia de actividad de plagas en las instalaciones. Se observaron aproximadamente 10 excrementos de rata en el suelo en la esquina debajo/alrededor del armario de almacenamiento trasero oeste desordenado. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de plagas. Se debe limpiar en detalle y eliminar todos los excrementos de roedores de las áreas afectadas. Violación prioritaria 7-38-020(a), citación emitida.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- Comentarios: se observó pintura descascarada y óxido en los estantes de alambre del refrigerador de acceso directo. Se instruyó a eliminar la pintura descascarada y el óxido, y a repintar o reemplazar los estantes.

49. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpias
- Comentarios: se instruyó a limpiar en detalle los residuos de alimentos/grasa en los lados de los equipos de cocción caliente en el área principal de preparación de la cocina, limpiar el compartimento inferior interior de la freidora y los estantes de almacenamiento dentro del refrigerador de acceso directo, y también limpiar en detalle los estantes de almacenamiento en seco del sótano para eliminar residuos y mantenerlos en buen estado.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: se instruyó a limpiar en detalle y organizar el área de almacenamiento trasera y el cuarto de almacenamiento del sótano, eliminar artículos innecesarios debido al posible refugio de plagas y elevar los artículos de stock del suelo al menos 15 cm para facilitar la limpieza.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- Comentarios: se instruyó a limpiar en detalle el extractor/filtros de la cocina para eliminar la acumulación de grasa y mantenerlos en buen estado.