تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Onimaki, 1424 W Taylor St, Chicago, Il, USA.
منذ أسبوع •source chicago.gov
Chicago, 60607 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 10 مارس 202616. الأسطح الملامسة للطعام: منظفة ومعقمة
- التعليقات: لوحظت موظفة تغسل أدوات متعددة الاستخدام بالصابون والماء فقط، وتشطفها وتضعها على الرف للتجفيف. حوض ثلاثي الأقسام غير مُعد ولا يُستخدم أي معقم. تم التوجيه بالإعداد الصحيح للحوض لغسل وشطف وتعقيم جميع المعدات متعددة الاستخدام بشكل صحيح. تم غسل وشطف وتعقيم المعدات متعددة الاستخدام بشكل صحيح بعد التوجيه. صدرت مخالفة 7-38-025 أولوية
16. الأسطح الملامسة للطعام: منظفة ومعقمة
- التعليقات: داخل آلة الثلج به بقايا طفيفة/متسخ. تم التوجيه للتنظيف والصيانة
22. درجات حرارة الحفظ البارد المناسبة
- التعليقات: مجموعة متنوعة من لفائف السوشي (كاليفورنيا، سلمون، تونة) في وحدة التبريد بدرجات حرارة حفظ بارد غير مناسبة تتراوح من 60.2 فهرنهايت-70 فهرنهايت. تم التخلص من جميع اللفائف وتغيير طبيعتها في هذا الوقت. حوالي 20 رطل بقيمة 100 دولار. تم التوجيه للحفاظ على الأطعمة الباردة عند 41 فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات. صدرت مخالفة 7-38-005(أ)
25. تقديم نصيحة المستهلك للطعام النيء/غير المطبوخ جيداً
- التعليقات: لا توجد نصيحة للمستهلك مع إفصاح أو تذكير لعناصر الطعام النيء في القائمة (لفة السلمون ولفة التونة). تم التوجيه لتقديم نصيحة المستهلك مع الإفصاح والتذكير في القائمة والحفاظ عليها. أساس الأولوية 7-38-005
33. استخدام طرق التبريد المناسبة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: وحدة التبريد التي تحتوي على لفائف السوشي بدرجة حرارة هواء محيط غير مناسبة 46.7 فهرنهايت. تم وضع علامة على الوحدة واحتجازها للفحص. تم التوجيه للإصلاح والقدرة على الحفاظ على درجة حرارة مناسبة 41 فهرنهايت أو أقل. تم التوجيه لعدم استخدام الوحدة حتى يعيد فحصها CDPH. صدرت مخالفة 7-38-005 أولوية
المصدر: chicago.gov
743
تعليقات
تعليق