تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: وزارة الأسلحة المفتوحة في كنيسة العهد المجتمعي الجديد، 2649 شارع فرانسيسكو، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ شهرين •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60647 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 19 نوفمبر 202536. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة جذعي معدني في الموقع لمراقبة درجة حرارة الطعام الداخلية لأطعمة tcs المطبوخة والمسلمة والمقدمة. يجب أن تحصل المنشأة على موازين الحرارة المناسبة وتحافظ عليها. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. لم يتم إصدار أي اقتباس
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: حاويات الطعام المرصودة المخزنة على 2 بوصة في مناطق التخزين الجافة. كلف المدير بتخزين المواد الغذائية وحمايتها بشكل صحيح من التلوث أثناء تخزينها عن طريق رفع ست بوصات على الأقل من الأرضية على وحدات رفوف مرتفعة.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: معالجو الطعام المرموقون يعدون الطعام بدون قيود على الشعر. أصدر تعليمات إلى الشخص المسؤول بأن جميع مناولي الطعام يجب أن يرتدوا مسندًا للشعر.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: معالجو الطعام الملاحظون لا يرتدون قيود اللحية. تعليمات للارتداء في جميع الأوقات عند إعداد الطعام.
48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: منشأة تمت ملاحظتها بدون مجموعة اختبار كيميائية للكلور للمطهر أو لمنطقة غسيل الأدوات. أبلغت الشخص المسؤول أنه يجب توفير مجموعة اختبار تقيس بدقة التركيز بالملجم/لتر من محلول التعقيم. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود جدران من الطوب المكشوف في المنطقة الإعدادية للمنشأة. تم ملاحظة أن جدار غرفة التخزين الجاف يحتوي على قطع بطول 2 قدم على طول الطريق ويُطلب تغطيته حيث يجب أن تكون الجدران محكمة الغلق وسلسة وسهلة التنظيف.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ وجود ضوء محترق في منطقة التخزين الجاف موجه لاستبدال البناء والصيانة
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ المدير المعتمد للأغذية في مدينة شيكاغو دون أي دليل على شهادة التدريب على مسببات الحساسية. أصدرت تعليمات لجميع مديري الأغذية المعتمدين في مدينة شيكاغو بالحصول على هذه الشهادة.
المصدر: chicago.gov
99
تعليقات
تعليق