Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Dienst für offene Waffen in der New Community Covenant Church, 2649 N Francisco Ave, Chicago, IL, USA.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Datum des Berichts: 19. November 2025
36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass vor Ort kein Metallstielthermometer zur Überwachung der Innentemperatur von TCS-Lebensmitteln vorhanden war, die gekocht, geliefert und serviert wurden. Die Einrichtung muss geeignete Thermometer beschaffen und warten. Vorrangige Fundamentverletzung #7 -38-005. Kein Zitat veröffentlicht

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelbehälter, die in trockenen Lagerräumen auf 2 Zoll aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel während der Lagerung ordnungsgemäß zu lagern und vor Kontamination zu schützen, indem er auf Hochregalen mindestens 15 cm über dem Boden steht.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: beobachtete Lebensmittelhändler bei der Zubereitung von Lebensmitteln ohne Haarfesseln. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass alle Lebensmittelhändler eine Haarfessel tragen müssen.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelhändler, die keine Bartfesseln trugen. Es wird empfohlen, das Produkt bei der Zubereitung von Speisen stets zu tragen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Beobachtete Anlage ohne chemisches Chlortestkit für Desinfektionsmittel oder für den Spülbereich. Ich habe die verantwortliche Person darüber informiert, dass ein Testkit zur Verfügung gestellt werden muss, das die Konzentration der Desinfektionslösung in mg/l genau misst. Vorrangige Fundamentverletzung #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete unverputzte Ziegelwände im Vorbereitungsbereich der Anlage. Hinweis: Die Wand des Trockenlagerraums ist rundum mit einem 2-Fuß-Schnitt versehen, der zum Abdecken aufgefordert wird, da die Wände versiegelt, glatt und leicht zu reinigen sein sollten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Ich habe eine durchgebrannte Glühbirne in einem trockenen Lagerbereich beobachtet und angewiesen, die Glühbirne auszutauschen und zu warten

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Beobachtete den zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago ohne Nachweis eines Allergen-Trainingszertifikats. Alle zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago wurden angewiesen, dieses Zertifikat zu erhalten.

Quelle: chicago.gov