تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: باناديريا إيراموكو، 1339 W شارع 18، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 7 أشهر •source chicago.gov
Chicago, 60608 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 27 يونيو 202510. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود حوض لغسل اليدين في منطقة الإعداد الخلفية. يوجد خلاط وطاولة تحضير مع مواد غذائية مفتوحة مخزنة في الأعلى وفرن في المنطقة المذكورة. كلف المدير بتركيب حوض غسيل اليدين في منطقة الإعداد الخلفية. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج)، صدر الاقتباس
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لاحظ غسل الصحون بشكل غير لائق في الحوض المكون من ثلاث حجرات. موظف تمت ملاحظته يغسل الأطباق في الحوض المكون من 3 أقسام دون إعداد أحواض للغسيل والشطف والتعقيم وفقًا لما يقتضيه الكود. المدير الموجه: يجب دائمًا إعداد حوض مكون من ثلاث حجرات عند غسل المعدات. طلب المدير على الفور من الموظف إعداد الحوض المكون من 3 أقسام للغسيل والشطف والتعقيم باستخدام الكلور. انتهاك الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات تخزين المكونات الجافة السائبة والصغيرة التي تمت ملاحظتها والتي لم يتم وضع علامة عليها في مناطق إعداد الطعام الخلفية والأمامية. تعليمات لوضع علامة على المواد الغذائية الشائعة وصيانتها.
48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سدادات للمغسلة في الموقع. تعليمات لتوفير ثلاث سدادات حوض مناسبة للمغسلة المكونة من ثلاث حجرات وصيانتها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: المياه المرصودة على الأرض طوال الوقت في الطابق السفلي. تعليمات لإزالة الماء وصيانته.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادات معالج طعام في الموقع. تعليمات للتوفير والصيانة.
المصدر: chicago.gov
927
تعليقات
تعليق