Informe de seguridad alimentaria: Panadería Iramuco, 1339 W 18th Street, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 de junio de 2025
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ningún lavabo para lavarse las manos en el área de preparación trasera. Encontré una batidora, una mesa de preparación con los alimentos abiertos almacenados en la parte superior y un horno en el área mencionada. Se le indicó al gerente que instalara un lavabo para lavarse las manos en el área de preparación trasera. Violación de fundamento prioritario 7-38-030 (c), citación emitida

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó un lavado inadecuado de los platos en el fregadero de tres compartimentos. Observó a un empleado lavando los platos en el fregadero de 3 compartimentos sin que los lavabos estuvieran preparados para lavar, enjuagar y desinfectar según lo exige el código. Gerente instruido: siempre se debe instalar un fregadero de tres compartimentos al lavar el equipo. El gerente inmediatamente hizo que el empleado preparara el fregadero de 3 compartimentos para lavar, enjuagar y desinfectar con cloro. Infracción prioritaria 7-38-005, citación emitida

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: contenedores de almacenamiento de ingredientes secos pequeños y a granel observados no etiquetados en las áreas de preparación de alimentos trasera y delantera. Se le indica que etiquete con un alimento común y que lo mantenga.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observaron tapones de fregadero en el sitio. Se le indicó que proporcionara tres tapones de lavabo adecuados para el fregadero de tres compartimentos y que los mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó agua en el suelo en todo el sótano. Se le indica eliminar el agua y mantenerla.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no se observaron certificados de manipulador de alimentos en el sitio. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener.

Fuente: chicago.gov