Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Panaderia Iramuco, 1339 W 18th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 7 meses •source chicago.gov
Chicago, 60608 Illinois, United States
Data do relatório: 27 de junho de 202510. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma pia para lavar as mãos na área de preparação traseira. Encontrei uma batedeira, uma mesa de preparação com alimentos abertos armazenados na parte superior e um forno na área mencionada. Instruiu o gerente a instalar a pia para lavar as mãos na área de preparação traseira. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c), citação emitida
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou lavagem inadequada da louça na pia de três compartimentos. Observou o funcionário lavando pratos na pia de 3 compartimentos sem que as bacias fossem configuradas para lavar, enxaguar e higienizar conforme exigido pelo código. Gerente instruído: uma pia de três compartimentos deve sempre ser instalada ao lavar o equipamento. O gerente imediatamente pediu que o funcionário instalasse a pia de 3 compartimentos para lavar, enxaguar e higienizar usando cloro. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes de armazenamento de ingredientes secos a granel e pequenos observados não rotulados nas áreas traseira e frontal de preparação de alimentos. Instruído a rotular com alimentos comuns e manter.
48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhuma rolha de pia no local. Instruído a fornecer três tampas de pia adequadas para a pia de três compartimentos e manutenção.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou água no chão em todo o porão. Instruído a remover a água e manter.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhum certificado de manipulador de alimentos no local. Instruído a fornecer e manter.
Fonte: chicago.gov
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