تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بيتزا بابا جوز، 5750 إن ميلووكي افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
5750 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60646 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 21 يوليو 20213. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لم يلاحظ أي سياسة صحية للموظفين في الموقع. يجب توفير التحقق لكل موظف في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك أساس الأولوية. 7-38-010.
10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظت درجة حرارة الماء عند 12.5. 6f في بالوعة غسل اليدين في منطقة غسل الأطباق. لم يكن هناك مياه جارية باردة. تعليمات للحصول على بالوعة غسل اليدين التي لديها درجة حرارة الماء الساخن القصوى 120. 0f من خلال صمام خلط أو صنبور الجمع. انتهاك الأولوية للمؤسسة. 7-38-030 (ج). صدر الاستشهاد.
22. درجات حرارة مناسبة للبرد
- التعليقات: النقانق الملحوظة في درجة حرارة عقد الباردة غير لائقة عند 51. 8f داخل برودة الإعدادية. لاحظ أيضا المواد الغذائية tcs التالية في درجة حرارة عقد الباردة غير لائقة داخل برودة الإعدادية. صلصة مارينارا وجدت في 45. 9f، جبن موزاريلا وجدت في 48.9f، شرائح بيبروني وجدت في 48.2f، أجنحة الدجاج وجدت في 43. 9f وشرائح الطماطم وجدت في 45. 5f. تعليمات بتخزين المواد الغذائية tcs في درجة حرارة الاحتفاظ الباردة المناسبة عند 41. 0f أو أقل. تم التخلص من الطعام وتشويه التشويه. جميع المواد الغذائية التي تزن حوالي 45 رطلاً بتكلفة 170.00 دولار. انتهاك الأولوية. 7-38-005. صدر الاستشهاد.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لاحظت درجة الحرارة المحيطة غير المناسبة داخل برودة الإعدادية عند 48. 6f. يجب أن تكون درجة الحرارة المحيطة المناسبة للمدير داخل وحدة الإمساك الباردة عند 41. 0f أو أقل. انتهاك الأولوية. 7-38-005. صدر الاستشهاد. وصلت الصيانة في وقت لاحق إلى الموقع وأصلحت المشكلة.
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاوية الأغذية السائبة الملاحظة غير المسمى (التوابل). يجب تسمية الاسم الشائع لتحديدها بشكل صحيح.
48. مرافق الغسيل: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة اختبار كيميائية مقدمة في الموقع تقيس بدقة التركيز في ملغم/لتر من حلول التعقيم. يجب أن تقدم في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك أساس الأولوية. 7-38-005.
52. يتم التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي
- التعليقات: لوحظ النسخ الاحتياطي لمياه الصرف الصحي في استنزاف الأرض تحت بالوعة 3 مقصورة عندما يتم تشغيل المياه في بالوعة غسل اليدين في منطقة غسل الأطباق. يجب تصريف مياه الصرف الصحي بالكامل في نظام الصرف الصحي المعتمد ويجب إصلاحه وصيانته في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية. 7-38-030 (ج). صدر الاستشهاد.
المصدر: chicago.gov
31
تعليقات
تعليق