تقرير سلامة الغذاء: بكين الصينية مطبخ، 3167 N هالستيد سانت، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

3167 North Halsted Street, Chicago, 60657 Illinois, United States

تاريخ التقرير: مارس 16, 2021
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لا يوجد إجراء تنظيف مكتوب لحدث القيء/diahrea وعدم كفاية المعدات اللازمة لتنظيف مثل هذا الحدث. يجب توفير إجراء تنظيف مكتوب وجميع المعدات المطلوبة. انتهاك الأساس الأولوية. لم تصدر أي استشهاد في هذا الوقت.

15. فصل الأغذية وحمايتها
- تعليقات: لاحظ وعاء كبير من قطع الدجاج الخام يتم تخزينها على رفوف أعلى داخل المشي في برودة مباشرة فوق الدجاج المطبوخ كشفت، الروبيان المطبوخ ومقبرة أعدت. مراجعة تخزين المواد الغذائية المناسبة والحماية. انتهاك الأولوية 7-38-005 الاقتباس الصادرة.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: يجب وضع علامة على جميع حاويات المواد الغذائية والتوابل السائبة الموجودة في الحاوية الأصلية باسم المنتج الشائع.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ ما يقرب من 30 إلى 50 فضلات الفئران في المجالات التالية: خزانة تخزين المواد الغذائية الجافة، تحت بالوعة حجرة ثلاثة وراء فخ الشحوم، في جميع أنحاء خزانة خزان الماء الساخن وفضلات جديدة على طول اللوح من باب الخروج الخلفي إلى خزانة خزان المياه. شركة مكافحة الحشرات قد خدمت في يوم هذا التفتيش ولاحظ أي نشاط. لا توجد مصائد أو ألواح غلويبورد في الموقع. يوصي بوجود شركة لمكافحة الآفات. خدمة للفئران. تعليمات لإزالة جميع فضلات من جميع المناطق، وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. أولوية انتهاك الأساس 7-38-020 (أ) الاقتباس الصادرة.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ باب الخروج الخلفي مع فجوة مفتوحة 1/4 بوصة على طول العتبة السفلية من الباب الصلب والثقوب المفتوحة لاحظ على الجزء السفلي من الباب فحصها. تعليمات لختم الباب الصلب لتكون ضيقة المناسب على جميع الجوانب وختم جميع الثقوب في شاشة شبكة من الباب فحصها.

43. في الاستخدام الأواني: تخزينها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب عدم تخزين السكاكين بين الجدول الإعدادية/الإعدادية برودة على خط الطهاة. يجب توفير حامل سكين مناسب أو تخزينه على لوح التقطيع النظيف.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: أعلى الجدول يمكن فتاحة لاحظ مع الحطام الغذاء المرصع. يجب تنظيف بعد كل استخدام والحفاظ عليها.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: يجب عدم استخدام صناديق من الورق المقوى، وأكياس البقالة البلاستيكية، أو علب الصفيح المستخدمة من منتج غذائي آخر لحاويات تخزين المواد الغذائية. يجب استخدام حاويات قابلة للغسل وقابلة لإعادة الاستخدام وأكياس بلاستيكية يمكن التخلص منها من الدرجة الغذائية.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: الداخلية القذرة للغاية من بالوعة ممسحة فائدة. — حطام الطعام مرصع على مقابض المياه الساخنة والباردة على بالوعة المقصورة الثلاثة. يجب تنظيف وصيانة جميع.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: الخارج من خط الطهاة اثنين من باب برودة القذرة مع ترشيش الطعام. المقلاة العميقة وطهاة خط العادم غطاء محرك السيارة مع الشحوم المفرطة يقطر أسفل. يجب تنظيف وصيانة جميع.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: يجب عدم استخدام الشريط كوسيلة لإصلاح الجدران في جميع أنحاء الحمام. يجب إصلاح البلاط بشكل صحيح لتكون على نحو سلس ونظيفة. —طوابق تحت رفوف تخزين المواد الغذائية الجافة مع الحطام. - الشحوم المفرطة على الحائط وراء خط الطهاة فخ الشحوم. يجب تنظيف وصيانة جميع.

المصدر: chicago.gov