3167 North Halsted Street,
Chicago,
60657
Illinois,
United States
Datum der Meldung: 16. März 2021
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: kein schriftliches Reinigungsverfahren für ein Erbrochenen/Diahrea-Ereignis und unzureichende Ausrüstung, die für die Bereinigung eines solchen Ereignisses erforderlich ist. Muss ein schriftliches Reinigungsverfahren und alle erforderlichen Geräte vorsehen. Bevorzugter Verstoß gegen Zu diesem Zeitpunkt wurde kein Zitat ausgegeben.
15. Lebensmittel getrennt und geschützt
- Kommentare: Beobachtete einen großen Behälter mit geschnittenem rohem Huhn, der auf dem obersten Regal im begehbaren Kühler direkt über unbedecktem gekochtem Hühnchen, gekochten Garnelen und zubereitetem Grat gelagert wurde. Richtige Lagerung und Schutz von Lebensmitteln wurde überprüft. Vorrangige Verletzung 7-38-005 Zitieren ausgegeben.
37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Anmerkungen: Alle Massenfutter- und Gewürzbehälter, die sich im Originalbehälter befinden, müssen mit dem allgemeinen Produktnamen gekennzeichnet sein.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Anmerkungen: Beobachtete etwa 30 bis 50 Rattenkot in den folgenden Bereichen: Lagerschrank für Trockenfutter, unter der Spüle mit drei Fächern hinter dem Fettabscheider, im gesamten Warmwasserspeicher und im Frischkott entlang der Fußleiste von der hinteren Ausgangstür zum Wassertankschrank. Die Schädlingsbekämpfung Co. Hatte am Tag dieser Inspektion gewartet und keine Aktivität vermerkt. Keine Fallen oder Klebebretter vor Ort. Empfehlen Sie eine Schädlingsbekämpfung Co. Dienst für Ratten. Bewiesen, alle Kot aus allen Bereichen zu entfernen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (a) Zitation ausgegeben.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Beachten Sie die hintere Ausgangstür mit einem offenen Abstand von 1/4 Zoll entlang der unteren Schwelle der festen Tür und den offenen Löchern, die an der Unterseite der abgeschirmten Tür vermerkt sind. Bewiesen, die solide Tür auf allen Seiten fest anzubringen und alle Löcher im Gittersieb der abgeschirmten Tür abzudichten.
43. Bei Verwendung Geschirr: richtig gelagert
- Anmerkungen: darf keine Messer zwischen dem Vorbereitungstisch/Vorbereitungskühler auf der Kochlinie lagern. Muss einen geeigneten Messerhalter bereitstellen oder auf sauberem Schneidebrett lagern.
47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Tischdosenöffner mit verkrustetem Speiseresten. Muss nach jedem Gebrauch reinigen und pflegen.
47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: darf keine Kartons, Plastiktüten oder gebrauchte Blechdosen aus einem anderen Lebensmittelprodukt für Lebensmittelbehälter verwenden. Es müssen waschbare, wiederverwendbare Behälter und Einweg-Plastiktüten in Lebensmittelqualität
49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: extrem schmutziges Interieur der Utility Mop Spüle. —verkrustete Speisereste an den Griffen mit heißem und kaltem Wasser an der Spüle mit drei Fächern. Muss alles reinigen und pflegen.
49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Äußere der Köche säumen zweitürigen Kühler dreckig mit Lebensmittelspritzer. Fritteusen und Köche säumen die Dunstabzugshaube mit übermäßigem Fett. Muss alles reinigen und pflegen.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: darf kein Klebeband als Reparaturmittel für die Wände im gesamten Waschraum verwenden. Fliesen müssen ordnungsgemäß reparieren, um glatt und reinigbar zu sein. —Böden unter Lagerregalen für Trockenfutter mit Ablagerungen. —Übermäßiges Fett an der Wand hinter dem Fettabscheider der Köche. Muss alles reinigen und pflegen.
Quelle:
chicago.gov
