تقرير سلامة الغذاء: Penny's Noodle Shop، 3400 N Sheffield Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60657 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 2 أبريل 2026
10. أحواض غسل اليدين كافية ومجهزة بشكل صحيح ويسهل الوصول إليها
- التعليقات: 6-301.14: لافتات غسل اليدين – لوحظ عدم وجود أي لافتات لغسل اليدين عند أي من أحواض الغسيل في المنشأة. يجب توفير لافتة أو ملصق يُذكّر موظفي الأغذية بغسل أيديهم عند جميع أحواض غسل اليدين المستخدمة من قِبلهم، وأن تكون مرئية بوضوح لهم. صدرت تعليمات بتوفيرها.

38. عدم وجود حشرات أو قوارض أو حيوانات
- التعليقات: لوحظ وجود إصابة بالقوارض. لا تزال 18 برازة موجودة في المناطق التالية: منطقة التحضير في الطابق الأول، وغرفة الطعام، ومنطقة التحضير في الطابق السفلي، وتحت الدرج في منطقة التخزين الجاف، وتحت الرف المعدني على الجدار الشمالي في الطابق السفلي؛ كما تظهر براز القوارض في قنوات التهوية. صدرت تعليمات بإزالة جميع البراز، وتعقيم جميع المناطق المتضررة، والاستعانة بشركة مكافحة الآفات للتعامل مع الفئران. مخالفة ذات أولوية 7-38-020(أ) – صدر إشعار مخالفة.

49. نظافة الأسطح المخصصة وغير المخصصة لملامسة الأغذية
- التعليقات: 4-602.13: يجب تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية في المعدات بالتكرار اللازم لمنع تراكم بقايا الأوساخ. لوحظ أن الجزء الداخلي من غرف التبريد يحتاج إلى تنظيف. صدرت تعليمات بإجراء تنظيف شامل ومفصّل.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة منع الارتداد المناسبة
- التعليقات: 5-204.12: جهاز منع ارتداد التدفق، الموقع (لا يوجد جهاز منع ارتداد) – لوحظ عدم وجود جهاز منع ارتداد التدفق على حوض المرافق في منطقة الطابق السفلي. صدرت تعليمات بتركيبه لضمان إمكانية تحديد موقعه وصيانته والحفاظ عليه.

55. المرافق المادية مركّبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: 6-501.114: صيانة المبنى – العناصر غير الضرورية والقمامة – لوحظ وجود فوضى مخزّنة على أرضية منطقة التخزين الخلفية في الطابق السفلي. صدرت تعليمات للمدير بإزالة جميع المواد غير المستخدمة وتخزين المعدات بشكل مناسب لمنع إيواء الآفات.

55. المرافق المادية مركّبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: 6-201.13: تقاطعات الأرضية والجدران، والحواف المنحنية، والمغلقة أو المختومة – لوحظ وجود ثقب في السقف وعبر الأسقف والجدران في منطقة التحضير الخلفية بالطابق الأول وفي الطابق السفلي. صدرت تعليمات بالإغلاق والختم.

55. المرافق المادية مركّبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ وجود مادة إسفنجية مكشوفة تشبه الرغوة على الجدران وحول الأنابيب في جميع أنحاء المنشأة. صدرت تعليمات بإعادة تسطيح المنطقة لضمان سطح أملس وسهل التنظيف.

55. المرافق المادية مركّبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ وجود تسرب مائي في منطقة التخزين بالطابق السفلي بالقرب من عدادات الغاز، يتسرب عبر الجدران بالقرب من الغسالة. صدرت تعليمات بإصلاح التسرب.

56. تهوية وإضاءة كافيتان؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: 6-202.12: فتحات نظام التدفئة والتهوية وتكييف الهواء – لوحظ وجود بقايا طعام في قناة التهوية في منطقة تحضير المطبخ بالطابق الأول. صدرت تعليمات بتنظيف جميع القنوات وصيانتها.

60. تصحيح المخالفة الجوهرية السابقة
- التعليقات: 8-404.13(ب:4): التطبيق من قِبل الجهة التنظيمية (عدم الامتثال) – لوحظ استمرار عدم الامتثال من التقرير رقم 2615085 الصادر بتاريخ 04/03/2025. المخالفات الجوهرية السابقة غير المُصحَّحة: (37) 3-302.12: حاويات تخزين الأغذية المُعرَّفة بالاسم الشائع للغذاء – يجب وضع ملصق بالاسم الشائع للمنتج على جميع الأغذية السائبة غير المخزّنة في حاوياتها الأصلية. (47) 4-101.19: الأسطح غير الملامسة للأغذية – يُحظر استخدام صناديق بلاستيكية أو خشبية كرافعة لأي مواد مخزّنة في أي مكان بالمنشأة بما في ذلك غرفة التبريد والمجمّدات. (55) 6-201.11: الأرضيات والجدران والأسقف – قابلية التنظيف – وجود دهون زائدة على الأرضيات والجدران والأسقف في جميع أنحاء خط الطهي الخلفي بالطابق الأول، وتحت الشواية المسطحة والمقلاة العميقة. يجب تنظيف الجميع؛ وتنظيف أو استبدال جميع بلاطات السقف الدهنية.