Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Penny's Noodle Shop, 3400 N Sheffield Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60657 Illinois, United States

Berichtsdatum: 2. April 2026
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: 6-301.14: Handwaschbeschilderung – Es wurde festgestellt, dass an keinem der Handwaschbecken in der Einrichtung Hinweisschilder zum Händewaschen vorhanden sind. An allen von Lebensmittelmitarbeitern genutzten Handwaschbecken muss ein Schild oder Plakat angebracht sein, das die Mitarbeiter zum Händewaschen auffordert, und es muss für diese gut sichtbar sein. Anweisung zur Bereitstellung erteilt.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere vorhanden
- Kommentare: Nagetierbefall festgestellt. 18 Kotspuren noch in folgenden Bereichen vorhanden: Vorbereitungsbereich im 1. Obergeschoss, Speisesaal, Vorbereitungsbereich im Keller, unter der Treppe im Trockenlagerbereich, unter dem Metallregalgestell an der Nordwand im Keller; Nagietierkot auch in den Lüftungskanälen sichtbar. Anweisung erteilt, alle Kotspuren zu entfernen, alle betroffenen Bereiche zu desinfizieren und einen Schädlingsbekämpfungsdienst für Ratten zu beauftragen. Prioritätsverstoß 7-38-020(a) – Bußgeldbescheid ausgestellt.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: 4-602.13: Nicht-Lebensmittelkontaktflächen von Geräten müssen so häufig gereinigt werden, dass eine Ansammlung von Schmutzrückständen verhindert wird. Das Innere der Kühlräume wurde als reinigungsbedürftig festgestellt. Anweisung zur gründlichen Reinigung erteilt.

51. Installierte Rohrleitungen; ordnungsgemäße Rückflussverhinderungsvorrichtungen
- Kommentare: 5-204.12: Rückflussverhinderungsvorrichtung, Standort (keine Rückflussvorrichtung) – Es wurde festgestellt, dass am Versorgungswaschbecken im Kellerbereich keine Rückflussverhinderungsvorrichtung vorhanden ist. Anweisung zur Installation erteilt, um sicherzustellen, dass die Vorrichtung lokalisiert, gewartet und instand gehalten werden kann.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501.114: Instandhaltung der Räumlichkeiten – unnötige Gegenstände und Abfall – Im hinteren Kellerlagerbereich wurde auf dem Boden gelagertes Durcheinander festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, alle ungenutzten Gegenstände zu entfernen und Geräte so zu lagern, dass kein Schädlingsbefall entstehen kann.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-201.13: Boden- und Wandübergänge, abgerundet sowie eingeschlossen oder versiegelt – Im hinteren Vorbereitungsbereich des 1. Obergeschosses und im Keller wurde ein Loch in der Decke sowie in Decken und Wänden festgestellt. Anweisung zur Versiegelung erteilt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: An den Wänden und um Rohre in der gesamten Einrichtung wurde freiliegender schaumartiger Dichtstoff festgestellt. Anweisung erteilt, den Bereich neu zu verputzen, um eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche zu gewährleisten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Im Kellerlagerbereich in der Nähe der Gaszähler wurde ein Wasserleck festgestellt, das durch die Wände in der Nähe der Waschmaschine sickert. Anweisung zur Reparatur des Lecks erteilt.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung der ausgewiesenen Bereiche
- Kommentare: 6-202.12: Lüftungsöffnungen der Heizungs-, Lüftungs- und Klimaanlage – Im Lüftungskanal des Küchenvorbereitungsbereichs im 1. Obergeschoss wurden Lebensmittelreste festgestellt. Anweisung erteilt, alle Kanäle zu reinigen und instand zu halten.

60. Vorherige Kernverstöße behoben
- Kommentare: 8-404.13(b:4): Durchsetzung durch die Aufsichtsbehörde (Nichteinhaltung) – Fortgesetzte Nichteinhaltung aus Bericht Nr. 2615085 vom 04.03.2025 festgestellt. Vorherige Kernverstöße nicht behoben: (37) 3-302.12: Lebensmittellagerbehälter mit dem allgemeinen Namen des Lebensmittels gekennzeichnet – Alle Schüttgüter, die nicht in den Originalbehältern gelagert werden, müssen mit dem allgemeinen Produktnamen gekennzeichnet sein. (47) 4-101.19: Nicht-Lebensmittelkontaktflächen – Es dürfen keine Kunststoff- oder Holzkisten als Erhöhung für gelagerte Gegenstände in der gesamten Einrichtung, einschließlich des Kühlraums und der Gefrierräume, verwendet werden. (55) 6-201.11: Böden, Wände und Decken – Reinigungsfähigkeit – Übermäßige Fettablagerungen auf Böden, Wänden und Decken im gesamten hinteren Kochbereich des 1. Obergeschosses, unter dem Flachgrill und der Fritteuse. Alles muss gereinigt werden; alle fettigen Deckenplatten müssen gereinigt oder ersetzt werden.