食品安全报告：Penny's Noodle Shop，3400 N Sheffield Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国。

Chicago, 60657 Illinois, United States

报告日期：2026年4月2日
10. 洗手池充足、配备齐全且便于使用
- 备注：6-301.14：洗手标识——观察到设施内所有洗手池均未张贴洗手提示标识。应在所有供食品从业人员使用的洗手池处张贴提醒其洗手的标志或海报，且须清晰可见。已责令提供。

38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：发现鼠患。以下区域共发现18处鼠粪残留：一楼备餐区、餐厅、地下室备餐区、地下室楼梯下方干货储存区、地下室北墙金属货架下方；通风管道内亦可见鼠粪。已责令清除所有鼠粪，对所有受影响区域进行消毒，并联系害虫防治公司处理鼠患。优先违规事项7-38-020(a)——已发出违规通知。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：4-602.13：设备的非食品接触面应以必要的频率进行清洁，以防止污垢残留积聚。观察到步入式冷藏室内部需要清洁。已责令进行彻底清洁。

51. 管道安装规范；配备适当的防回流装置
- 备注：5-204.12：防回流装置，位置（无防回流装置）——观察到地下室区域的公用水槽未安装防回流装置。已责令安装，以确保该装置可被定位、维修和保养。

55. 物理设施安装规范、维护良好且清洁
- 备注：6-501.114：场所维护——不必要物品及杂物——观察到地下室后部储存区地板上堆放杂物。已责令管理人员清除所有闲置物品，并妥善存放设备，以防止害虫藏匿。

55. 物理设施安装规范、维护良好且清洁
- 备注：6-201.13：地板与墙壁交接处、踢脚线及封闭或密封处——观察到一楼后部备餐区及地下室的天花板、墙壁存在孔洞。已责令进行密封处理。

55. 物理设施安装规范、维护良好且清洁
- 备注：观察到设施内墙壁及管道周围存在裸露的泡沫状填缝材料。已责令对该区域进行重新处理，以确保表面光滑且易于清洁。

55. 物理设施安装规范、维护良好且清洁
- 备注：观察到地下室储存区靠近燃气表处存在漏水情况，水从洗衣机附近的墙壁渗出。已责令修复漏水。

56. 通风与照明充足；指定区域使用规范
- 备注：6-202.12：供暖、通风及空调系统通风口——观察到一楼厨房备餐区的通风管道内存在食物残渣。已责令对所有管道进行清洁和维护。

60. 此前核心违规事项已整改
- 备注：8-404.13(b:4)：监管机构执法（不合规）——发现自2025年4月3日开展的第2615085号报告以来持续存在不合规情况。此前核心违规事项未整改：(37) 3-302.12：食品储存容器须标注食品通用名称——所有未存放于原包装容器中的散装食品必须标注产品通用名称。(47) 4-101.19：非食品接触面——不得在设施内任何地方（包括步入式冷藏室和冷冻室）使用塑料或木质箱子作为存放物品的垫高物。(55) 6-201.11：地板、墙壁和天花板——可清洁性——一楼后部烹饪区、平底烤架及油炸锅下方的地板、墙壁和天花板上存在过多油脂。必须全部清洁；所有沾有油脂的天花板砖须清洁或更换。