تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: فوديغا، 1924 شارع دبليو ديفيجن، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
1924 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 14 ديسمبر 20232. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير معتمد من الساعة 11:55 صباحًا حتى الساعة 12:20 مساءً بينما تم إعداد أطعمة tcs مثل الدجاج. في الساعة 12:20 مساءً، وصل المدير المعتمد خايمي زونيجا إلى الموقع. تعليمات للحفاظ على الموظف الحاصل على شهادة مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت أقمشة المسح المتسخة المخزنة على الطاولات الإعدادية. كلف المدير بالتخزين في محلول التعقيم بين الاستخدامات.
43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- تعليقات: مغرفة الجليد المرصودة الموضوعة فوق الجليد في الطابق السفلي. كلف المدير بتخزين مقبض مغرفة الثلج فوق الجليد لمنع التلوث.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ داخل وحدة تصفية زيت المقلاة العميقة مع تراكم الشحوم وبقايا الطعام. تعليمات لتنظيف وصيانة كل شيء
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: الورق المقوى الملحوظ يستخدم كبطانة على الأرض في منطقة الطبق. كلف المدير بإزالة جميع الورق المقوى من وحدات الرفوف. يجب أن تكون جميع الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية ناعمة وسهلة التنظيف.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم وبقايا الطعام على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، والطاولات الإعدادية، والمبردات، والمجمدات، ووحدات الرفوف. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
52. التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي بشكل صحيح
- التعليقات: لم تتم صيانة مصيدة الشحوم الملحوظة في الحوض المكون من ثلاث حجرات، مما يتسبب في تصريف مياه الصرف الصحي إلى أرضية منطقة إعداد الطعام. كلف الشخص المسؤول بالإصلاح والصيانة في جميع الأوقات. الأولوية #7 -38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظ تراكمًا كبيرًا للأوساخ والغبار والشحوم ورذاذ الطعام وبقايا الطعام على الجدران والأرضيات خاصة على طول خط خدمة الطعام الساخن تحت وحول معدات الطهي والمعدات غير المتعلقة بالطهي. تعليمات لتنظيف وصيانة جميع المناطق.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظ مصباحًا كهربائيًا محترقًا في منطقة الإعداد الرئيسية. تعليمات للاستبدال
المصدر: chicago.gov
48
تعليقات
تعليق