تقرير سلامة الغذاء: Phohome2, 2360 N Neva Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60707 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 29 أبريل 2026
1. الشخص المسؤول حاضر، ويُظهر المعرفة ويؤدي واجباته
- التعليقات: لم يُلاحظ وجود شخص مسؤول يحمل شهادة مدير معتمد من مدينة شيكاغو.

2. شهادة صرف صحي خدمات الغذاء في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لا يوجد مدير غذاء معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع أو وثائق سارية في المبنى أثناء التعامل مع الأطعمة الخاضعة للتحكم في درجة الحرارة (TCS) (الأرز، وحساء فو باللحم البقري، وما إلى ذلك) وإعدادها. تم إبلاغ الشخص المسؤول بأن مدير خدمات الغذاء المعتمد من مدينة شيكاغو الحامل لشهادة الصرف الصحي الأصلية من مدينة شيكاغو يجب أن يكون في المبنى في جميع الأوقات عند إعداد الأطعمة الخاضعة للتحكم في درجة الحرارة (TCS) والتعامل معها و/أو تقديمها. مخالفة الأساس ذي الأولوية 7-38-012، تم إصدار مخالفة.

3. الإدارة، وموظفو الغذاء والموظفون المشروطون؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لم تُلاحظ أي سياسة صحية مكتوبة للموظفين في المبنى. تم توجيه التعليمات بتوفير سياسة صحية موقعة لكل موظف يعمل في الموقع والحفاظ عليها. الأساس ذو الأولوية 7-38-010، تم إصدار مخالفة.

5. إجراءات الاستجابة لحوادث القيء والإسهال
- التعليقات: لا يوجد إجراء/خطة للاستجابة لحوادث القيء والإسهال. تم توجيه التعليمات بتوفير الإجراء/الخطة المطلوبة والمستلزمات أو المجموعة المناسبة والحفاظ عليها. (العناصر الضرورية كحد أدنى: القفازات، وأقنعة الوجه، والممسحات القابلة للتصرف، والمطهر/الرذاذ المناسب الذي يقضي على الفيروس العجلي.) مخالفة الأساس ذي الأولوية 7-38-005، تم إصدار مخالفة.

16. الأسطح المتلامسة مع الغذاء: نظيفة ومعقمة
- التعليقات: لوحظ تراكم طفيف للحطام المتصلب على الجزء الداخلي من آلة صنع الثلج. يجب إزالة الحطام وتنظيف الجزء الداخلي من آلة صنع الثلج بشكل مفصل/صيانتها والحفاظ على آلة الثلج في جميع الأوقات.

38. عدم وجود حشرات وقوارض وحيوانات
- التعليقات: لوحظت أدلة على نشاط الآفات في المبنى. لوحظت ما يقارب 50 برازاً من القوارض على الأرض في غرفة التخزين الخلفية المزدحمة. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. يجب تنظيف جميع براز القوارض بشكل مفصل وإزالتها من المناطق المتضررة. مخالفة الأساس ذي الأولوية 7-38-020(أ)، تم إصدار مخالفة.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لوحظ موظف بدون غطاء للشعر في منطقة تحضير الطعام. تم توجيه الإدارة بتوفير أغطية الشعر لجميع الموظفين في منطقة تحضير الطعام.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: تم توجيه التعليمات بتنظيف غرفة التخزين الخلفية بشكل مفصل وتنظيمها وإزالة المواد غير الضرورية بسبب احتمال إيواء الآفات، ورفع الممسحات والمكانس ومعدات التنظيف عن الأرض بمقدار 15 سم على الأقل لتسهيل التنظيف.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: تم توجيه التعليمات بتنظيف غطاء العادم/الفلاتر في المطبخ بشكل مفصل لإزالة التراكم المفرط للشحوم والحفاظ عليها.

57. جميع موظفي الغذاء لديهم تدريب على التعامل مع الغذاء
- التعليقات: لم تُلاحظ أي شهادات لمتداولي الغذاء في المبنى. يجب إثبات التدريب لجميع موظفي التعامل مع الغذاء والحفاظ عليه حسب المتطلبات.

60. تصحيح المخالفة الجوهرية السابقة
- التعليقات: لم يتم تصحيح المخالفات الجوهرية السابقة من تقرير التفتيش رقم 2611029 بتاريخ 01/24/2025. 44---4-903.11 (أ؛ب؛د): **ج** المعدات والأدوات والمفارش والمواد ذات الاستخدام الواحد - التخزين: لوحظ أن الأطباق والأوعية والمقالي في منطقة التحضير الرئيسية غير مقلوبة. تم توجيه التعليمات بقلب الأطباق والأوعية والمقالي بعد التعقيم والتجفيف بالهواء. 58---2-102.13: **ج** تدريب على مسببات الحساسية - يجب على جميع مديري صرف صحي خدمات الغذاء المعتمدين العاملين في مطعم تلقي أو الحصول على تدريب في مبادئ الوعي الأساسية بمسببات الحساسية في غضون 30 يوماً من التوظيف وكل 3 سنوات بعد ذلك. يجب أن تكون برامج التدريب معتمدة من المعهد الوطني الأمريكي للمعايير أو وكالة اعتماد حسنة السمعة أخرى وفقاً لمعيار ASTM الدولي E2659-09 (الممارسة القياسية لبرامج الشهادات). لوحظ أن مدير الغذاء المعتمد من مدينة شيكاغو لا يملك دليلاً على شهادة تدريب مسببات الحساسية. تم توجيه جميع مديري الغذاء المعتمدين من مدينة شيكاغو للحصول على هذه الشهادة. تم توجيه التعليمات بتصحيح المخالفات المشار إليها والحفاظ عليها بحلول 5/6/2026. مخالفة الأساس ذي الأولوية 7-42-090، تم إصدار مخالفة.