Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Phohome2, 2360 N Neva Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60707 Illinois, United States

Berichtsdatum: 29. April 2026
1. Verantwortliche Person anwesend, zeigt Kenntnisse und erfüllt ihre Pflichten
- Kommentare: Es wurde keine verantwortliche Person mit einem von der Stadt Chicago zertifizierten Managerzertifikat angetroffen.

2. Lebensmittelservice-Hygienezertifikat der Stadt Chicago
- Kommentare: Kein von der Stadt Chicago zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort oder gültige Dokumentation in den Räumlichkeiten, während TCS-Lebensmittel (Reis, Rindfleisch-Pho-Suppen usw.) gehandhabt und zubereitet werden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass ein von der Stadt Chicago zertifizierter Lebensmittelservice-Manager mit einem originalen Hygienezertifikat der Stadt Chicago jederzeit in den Räumlichkeiten anwesend sein muss, wenn TCS-Lebensmittel zubereitet, gehandhabt und/oder serviert werden. Verstoß gegen die Prioritätsgrundlage 7-38-012, Bußgeldbescheid ausgestellt.

3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Kenntnisse, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde keine schriftliche Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter in den Räumlichkeiten festgestellt. Angewiesen, eine unterzeichnete Gesundheitsrichtlinie für jeden vor Ort arbeitenden Mitarbeiter bereitzustellen und aufrechtzuerhalten. Prioritätsgrundlage 7-38-010, Bußgeldbescheid ausgestellt.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Kein Verfahren/Plan zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse vorhanden. Angewiesen, das erforderliche Verfahren/den Plan und geeignete Materialien oder ein Kit bereitzustellen und aufrechtzuerhalten. (Mindestnotwendige Gegenstände: Handschuhe, Gesichtsmasken, Einwegmopps und geeignetes Desinfektionsmittel/Spray, das Noroviren abtötet.) Verstoß gegen die Prioritätsgrundlage 7-38-005, Bußgeldbescheid ausgestellt.

16. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde eine leichte Schmutzansammlung im Inneren des Eisbereiters festgestellt. Schmutz muss entfernt, das Innere des Eisbereiters gründlich gereinigt/gewartet und die Eismaschine jederzeit instand gehalten werden.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurden Hinweise auf Schädlingsaktivitäten in den Räumlichkeiten festgestellt. Ungefähr 50 Nagerkot-Hinterlassenschaften wurden auf dem Boden im hinteren, unordentlichen Lagerraum beobachtet. Zusätzlicher Schädlingsbekämpfungsservice ist erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Alle Nagerkot-Hinterlassenschaften müssen gründlich gereinigt und aus den betroffenen Bereichen entfernt werden. Verstoß gegen die Prioritätsgrundlage 7-38-020(a), Bußgeldbescheid ausgestellt.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Es wurde ein Mitarbeiter ohne Haarschutz im Lebensmittelzubereitungsbereich beobachtet. Das Management wurde angewiesen, Haarschutz für alle Mitarbeiter im Lebensmittelzubereitungsbereich bereitzustellen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Angewiesen, den hinteren Lagerraum gründlich zu reinigen und zu organisieren, unnötige Gegenstände aufgrund potenzieller Schädlingsunterschlupfmöglichkeiten zu entfernen und Mopps, Besen und Reinigungsgeräte mindestens 15 cm vom Boden anzuheben, um die Reinigung zu erleichtern.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Angewiesen, die Küchenabzugshaube/Filter gründlich zu reinigen, um übermäßige Fettansammlungen zu entfernen und instand zu halten.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Lebensmittelhandhabungsschulung
- Kommentare: Es wurden keine Lebensmittelhandhabungszertifikate in den Räumlichkeiten vorgelegt. Für alle Lebensmittelhandhabungsmitarbeiter muss ein Schulungsnachweis erbracht und wie erforderlich aufrechterhalten werden.

60. Vorherige Kernverstöße korrigiert
- Kommentare: Vorherige Kernverstöße aus dem Inspektionsbericht Nr. 2611029 vom 01.01.2025 wurden nicht korrigiert. 44---4-903.11 (a;b;d): **C** Ausrüstung, Utensilien, Wäsche und Einwegartikel – Lagerung: Beobachtet, dass Teller, Schüsseln und Pfannen im Hauptzubereitungsbereich nicht umgekehrt gelagert wurden. Angewiesen, Teller, Schüsseln und Pfannen nach dem Desinfizieren und Lufttrocknen umzukehren. 58---2-102.13: **C** Allergenschulung – Alle zertifizierten Lebensmittelservice-Hygienemanager, die in einem Restaurant beschäftigt sind, müssen innerhalb von 30 Tagen nach Beschäftigungsbeginn und danach alle 3 Jahre eine Schulung zu grundlegenden Allergen-Bewusstseinsprinzipien erhalten oder absolvieren. Schulungsprogramme müssen vom American National Standards Institute oder einer anderen seriösen Akkreditierungsstelle gemäß ASTM International E2659-09 (Standardpraxis für Zertifikatsprogramme) akkreditiert sein. Es wurde festgestellt, dass der von der Stadt Chicago zertifizierte Lebensmittelmanager keinen Nachweis über ein Allergenschulungszertifikat vorgelegt hat. Alle von der Stadt Chicago zertifizierten Lebensmittelmanager wurden angewiesen, dieses Zertifikat zu erwerben. Angewiesen, die festgestellten Verstöße zu korrigieren und bis zum 06.05.2026 aufrechtzuerhalten. Verstoß gegen die Prioritätsgrundlage 7-42-090, Bußgeldbescheid ausgestellt.