تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بيتزا فريسكو، 14 فيا ميزنر، بالم بيتش، فلوريدا 33480، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source palmbeachpost.com • عمل
14 Via Mizner, Palm Beach, 33480 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 09/08/2021أولوية عالية - فشل الشريط الحراري في التحول إلى اللون الأسود للإشارة إلى درجة حرارة التعقيم من 160 درجة فهرنهايت تحققت على سطح الطبق و/أو ارتفاع درجة الحرارة عقد الحرارة لم تصل إلى 160F. توقف عن استخدام آلة الصحون للتعقيم وقم بإعداد التعقيم اليدوي حتى يتم إصلاح آلة الصحون. غسالة الصحون (درجة الحرارة 0 درجة فهرنهايت) يقوم المشغل بإعداد حوض ثلاثي المقصورة الكلور 100 جزء في المليون. **الإجراءات التصحيحية المتخذة ****تحذير**
أولوية عالية - الحشرات الطائرة الصغيرة الحية في المطبخ، منطقة تحضير الطعام، منطقة تخزين الطعام و/أو منطقة البار. لاحظ 10 حشرات طيران تهبط على الحائط في منطقة البار الواقعة في غرفة الطعام. لاحظت 4 حشرات طيران تهبط على المنضدة في المنضدة الأمامية في منطقة غرفة الطعام. **تحذير**
أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق أو مع الطعام الجاهز للأكل في الفريزر - وليس كل المنتجات المعبأة تجاريًا. النهاش الخام غير المعبأ تجاريا مخزنة فوق عدة أكياس من البطاطس المقلية في متناول اليد في وحدة الفريزر الموجودة في المطبخ. يتم تخزين المشغل بشكل صحيح. **تصحيح في الموقع ****تكرار الانتهاك ****شكوى الأدمين**
أولوية عالية - نشاط Roach موجود كما يتضح من الصراصير الحية الموجودة. لاحظ أحد الصراصير الحي يزحف على الأرض في المطبخ بجوار الوحدة العلوية في خط الطهي. **تحذير**
أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. لاحظ ما يقرب من 20 فضلات على الأرض تحت وحدات رفوف التخزين في الجزء الخلفي من المطبخ. **تحذير**
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لسلامة الأغذية الباردة التي عقدت في أكبر من 41 درجة فهرنهايت. جبن موزاريلا تمزيقه (54 درجة فهرنهايت - القابضة الباردة)؛ النهاش الخام (45 درجة فهرنهايت - القابضة الباردة) لكل منتجات المشغل عقدت أقل من أربع ساعات في متناول وحدة برودة بجانب مدخل المطبخ. لم يتم إعداد منتج لكل مشغل أو جزء منه اليوم. نقل المشغل المنتج إلى المشي في برودة. النقانق الإيطالية (64 درجة فهرنهايت - القابضة الباردة) لكل منتج مشغل يحتفظ بأقل من أربع ساعات في وحدة الوجه في خط الطهي. لم يتم إعداد منتج لكل مشغل أو جزء منه اليوم. أضاف المشغل الثلج لتبريد المنتج. **تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
79
تعليقات
تعليق