تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Pizza Lobo, 3000-3004 W Fullerton Ave, Chicago, Il, USA.
منذ 23 ساعة •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60647 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 18 فبراير 202640. النظافة الشخصية
- التعليقات: لوحظ متعاملون مع الطعام بدون واقيات شعر/لحية أثناء تحضير الطعام. تم توجيههم لتوفير والحفاظ على قيود فعالة للشعر لمنع التلوث المحتمل
47. أسطح التلامس مع الطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت وحدة تبريد بابين مع غطاء منفصل وكمية مفرطة من شريط الرسام على المعدات الخارجية، تم توجيههم لإزالة والحفاظ على المعدات في حالة جيدة.
49. أسطح التلامس غير الطعام/الطعام نظيفة
- التعليقات: لوحظت أدوات مطبخ مخزنة على الرفوف في منطقة التحضير الخلفية - تحتاج للتنظيف. تم توجيههم لإزالة بقايا الطعام المجففة والتنظيف والتعقيم.
54. القمامة والنفايات مُتخلص منها بشكل صحيح؛ المرافق مُحافظ عليها
- التعليقات: لوحظ وعاء الشحوم مع تراكم بقايا الطعام والشحوم على الأسطح الخارجية. تم توجيههم للتنظيف
55. المرافق المادية مُركبة ومُحافظ عليها ونظيفة
- التعليقات: لوحظ تراكم يشبه العفن الأسود والرمادي على الجدران ورفوف التخزين والوصلات وأسطح المبرد المتنقل الذي يخزن براميل البيرة والمشروبات المختلطة وعجين البيتزا. تم توجيههم لإزالة التراكم والتنظيف والتعقيم.
56. تهوية وإضاءة كافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: لوحظت مراوح داخل المبرد المتنقل مع تراكم الغبار وبقايا الأوساخ. تم توجيههم للتنظيف والحفاظ خالية من التراكم
58. تدريب مسببات الحساسية حسب المطلوب
- التعليقات: لوحظت شهادات تدريب مسببات الحساسية منتهية الصلاحية في الموقع في هذا الوقت، تم مراجعة واحد من 3 مديري طعام معتمدين مع إكمال الشهادة. تم توجيههم للحصول والحفاظ حسب المطلوب.
المصدر: chicago.gov
74
تعليقات
تعليق