报告人
Chicago, 60647 Illinois, United States
报告日期：2026年2月18日40. 个人清洁
- 评论：观察到食品处理人员在准备食品时未佩戴头发/胡须防护用品。指示提供并维持有效的头发约束装置以防止可能的污染
47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、构造和使用得当
- 评论：观察到2门冷却装置盖子脱落，外部设备上有过量的油漆胶带，指示移除并保持设备良好状态。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到厨具存放在后部预备区域的货架上 - 需要清洁。指示清除干燥的食物残渣，清洁和消毒。
54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护良好
- 评论：观察到油脂容器外表面积累了食物和油脂残渣。指示清洁
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到存放啤酒桶、混合饮料和比萨面团的步入式冷却器的墙壁、储物架、接缝和表面上有黑色和灰色霉菌样堆积物。指示清除堆积物，清洁和消毒。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：观察到步入式冷却器内的风扇积累了灰尘和污垢残渣。指示清洁并保持无积累
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：此时在现场观察到过期的过敏原培训证书，审查了3名认证食品经理中的1名已完成证书。指示按要求获得并维持。
来源：chicago.gov
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