Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Pizza Lobo, 3000-3004 W Fullerton Ave, Chicago, Il, USA.
há 1 dia •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60647 Illinois, United States
Data do relatório: 18 de fevereiro de 202640. Limpeza pessoal
- comentários: observados manipuladores de alimentos sem proteções de cabelo/barba durante a preparação de alimentos. Instruído a fornecer e manter contenções eficazes para o cabelo para prevenir possível contaminação
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e utilizadas
- comentários: observada unidade de resfriamento de 2 portas com tampa solta e quantidade excessiva de fita de pintor no equipamento exterior, instruído a remover e manter equipamento em boas condições.
49. Superfícies de contato não alimentares/alimentares limpas
- comentários: observados utensílios de cozinha armazenados em prateleiras na área de preparação traseira - necessitando limpeza. Instruído a remover detritos secos de alimentos, limpar e sanitizar.
54. Lixo e resíduos adequadamente descartados; instalações mantidas
- comentários: observado receptáculo de gordura com acúmulo de detritos de alimentos e gordura nas superfícies exteriores. Instruído a limpar
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado acúmulo semelhante a mofo preto e cinza nas paredes, prateleiras de armazenamento, juntas e superfícies do resfriador walk-in armazenando barris de cerveja, bebidas mistas e massa de pizza. Instruído a remover acúmulo, limpar e sanitizar.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- comentários: observados ventiladores dentro do resfriador walk-in com acúmulo de poeira e detritos de sujeira. Instruído a limpar e manter livre de acumulação
58. Treinamento de alérgenos conforme exigido
- comentários: observados certificados de treinamento de alérgenos expirados no local neste momento, revisado um dos 3 gerentes de alimentos certificados com conclusão do certificado. Instruído a obter e manter conforme exigido.
Fonte: chicago.gov
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