Informe de seguridad alimentaria: Pizza Lobo, 3000-3004 W Fullerton Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Fecha del informe: 18 de febrero de 2026
40. Limpieza personal
- comentarios: se observaron manipuladores de alimentos sin protectores de cabello/barba mientras preparaban alimentos. Se instruyó proporcionar y mantener sujeciones efectivas para el cabello para prevenir posible contaminación

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarias limpiables, diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: se observó unidad de enfriamiento de 2 puertas con tapa desprendida y cantidad excesiva de cinta de pintor en equipo exterior, se instruyó remover y mantener equipo en buenas condiciones.

49. Superficies de contacto con no alimentos/alimentos limpias
- comentarios: se observaron utensilios de cocina almacenados en estanterías en área de preparación trasera - necesitan limpieza. Se instruyó remover residuos secos de alimentos, limpiar y desinfectar.

54. Basura y desechos dispuestos adecuadamente; instalaciones mantenidas
- comentarios: se observó receptáculo de grasa con acumulación de restos de alimentos y grasa en superficies exteriores. Se instruyó limpiar

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó acumulación similar a moho negro y gris en paredes, estantes de almacenamiento, juntas y superficies del enfriador walk-in que almacena barriles de cerveza, bebidas mixtas y masa de pizza. Se instruyó remover acumulación, limpiar y desinfectar.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observaron ventiladores dentro del enfriador walk-in con acumulación de polvo y residuos de suciedad. Se instruyó limpiar y mantener libre de acumulación

58. Entrenamiento de alérgenos según requerido
- comentarios: se observaron certificados de entrenamiento de alérgenos vencidos en el sitio en este momento, se revisó uno de 3 gerentes de alimentos certificados con finalización de certificado. Se instruyó obtener y mantener según requerido.

Fuente: chicago.gov