1727 West 18th Street,
Chicago,
60608
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 28 مايو 2024
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: 2-101. لاحظ 11 عدم وجود شخص مسؤول في الموقع في بداية التفتيش. يجب أن يكون الشخص المسؤول موجودًا في جميع الأوقات التي تكون فيها المنشأة مفتوحة وتعمل. مؤسسة الأولوية 7-38-012.
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: 2-101. لاحظ 11 عدم وجود مدير للصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو في الموقع بينما يتم إعداد أطعمة tcs (البيض ولحم البقر) والتعامل معها وتقديمها للجمهور. تعليمات يجب أن يكون مدير الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو في الموقع في جميع الأوقات التي تكون فيها المنشأة مفتوحة وتعمل. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-012.
9. لا يُسمح بالاتصال اليدوي العاري بأطعمة الفئران أو إجراء بديل معتمد مسبقًا بشكل صحيح
- التعليقات: 3-301. 11 (ب) لاحظ معالج طعام يقطع الأفوكادو الجاهز للأكل بيديه العاريتين. تعليمات بعدم السماح بالاتصال العاري بالأطعمة الجاهزة للأكل. بدلاً من ذلك، استخدم الملقط أو الملاعق أو القفازات المخصصة للطعام للتعامل مع جميع الأطعمة الجاهزة للأكل في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-010.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: 6-301. لاحظ 11 عدم وجود منظف لغسل اليدين في أحواض غسيل الأطباق الخلفية ومنطقة إعداد الطعام الخلفية. تعليمات لتوفير منظف غسيل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-030 (ج).
46. القفازات المستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 3-304. لاحظ 15 معالجًا للطعام يرتدي قفازًا واحدًا صالحًا للطعام ويستخدم تلك اليد للتعامل مع السكين بدلاً من التعامل مع الأطعمة الجاهزة للأكل. كلف المدير بمراجعة الاستخدام المناسب للقفازات مع جميع مناولي الطعام.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: 4-601. لاحظ 11 (ج) الجزء الداخلي من المقلاة مع بقايا الشحوم المتراكمة الطفيفة. تعليمات للتنظيف.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: 5-501. لاحظ 15 وجود فائض في القمامة خارج حاوية القمامة مع وجود صناديق على الأرض حول القمامة الخارجية. تعليمات بعدم السماح أبدًا لحاوية القمامة الخارجية بالتدفق وتنظيف منطقة الأرض. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-020 (ب).
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. لاحظ 11 الغطاء المنفصل عن الجدار تحت رف التخزين الجاف في الطابق السفلي. تعليمات للإصلاح.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. لاحظ 11 أن واقي الرذاذ غير متصل بحوض غسل اليدين الموجود في منطقة إعداد الطعام مقابل معدات الطهي. تعليمات للإصلاح.
المصدر:
chicago.gov
