报告人
1727 West 18th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States
报告日期：2024 年 5 月 28 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11 在检查开始时观察到现场没有负责人。指示设施开放和运营期间，负责人必须始终在场。优先基金会 7-38-012。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到芝加哥市餐饮服务卫生经理在制备、处理和向公众提供 tcs 食品（鸡蛋、牛肉）的过程中，现场没有发现任何餐饮服务卫生经理。指示芝加哥市餐饮服务卫生经理必须在设施开放和运营期间随时待在现场。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。
9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：3-301。11 (b) 观察到一名食物管理员赤手空拳将即食牛油果切成薄片。指示永远不要让赤手接触即食食物。取而代之的是，使用钳子、勺子或食品级一次性手套来处理所有即食食物。违反优先权。引文于 7-38-010 发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。11 观察到后面的洗碗区和后方食物准备区的洗手槽里没有洗手清洁剂。指示随时在所有洗手水槽提供洗手液。优先基金会。引文发布于 7-38-030 (c)。
46。手套使用得当
-评论：3-304。15 观察到一名食物处理员戴着一只食品级一次性手套，用那只手拿刀，而不是处理即食食品。指示经理审查所有食物处理人员是否正确使用手套。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到油炸锅内部有少量积聚的油脂碎屑。已指示进行清洁。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。15 观察到外面的垃圾箱里满是垃圾箱，外面的垃圾箱周围的地上有箱子。指示永远不要让外面的垃圾箱溢出并清理地面区域。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (b)。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 观察到地下室干燥储物架下的洞穴从墙上分离出来。已指示维修。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 观察到位于烹饪设备对面食物准备区的洗手槽上安装了防溅罩。已指示维修。
来源：chicago.gov
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